Os erros mais comuns ao preparar um espresso (e como evitá-los)
A maior parte dos espressos não falha por causa de maus grãos, mas devido a pequenos erros durante a preparação. Uma moagem demasiado grossa, pouco café ou um grupo de extração frio podem alterar completamente o sabor. Felizmente, esses erros são fáceis de reconhecer e de evitar. Com a atenção e a técnica certas, prepara sempre um espresso com corpo pleno, uma bela camada de crema e exatamente o sabor que procura.
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Usar o grau de moagem errado
O grau de moagem errado é o erro mais comum ao preparar espresso. O grau de moagem determina a velocidade a que a água atravessa o café e, por isso, tem grande influência no sabor.
Se a moagem está demasiado grossa, o espresso extrai depressa demais e fica ácido e aguado. Se está demasiado fina, extrai demasiado devagar e o sabor torna-se amargo e pesado. O espresso ideal tem um tempo de extração de cerca de 25 a 30 segundos e uma camada de crema bonita e uniforme.
Ajuste o grau de moagem



























