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Já comprou grãos de café que brilham como se tivessem sido mergulhados em óleo? Esses são grãos de café oleosos e podem levantar algumas questões. Têm pior sabor? Podem danificar a sua máquina de café? E como reconhecê-los? Aqui levamo-lo ao mundo dos grãos de café oleosos. Assim sabe exactamente em que prestar atenção e como continuar a desfrutar de delicioso café sem complicações.

O que são grãos de café oleosos?

Todos os grãos de café contêm, por natureza, óleos. Durante o processo de torra, esses óleos sobem lentamente à superfície do grão. Sobretudo nos grãos de torra escura isto acontece bastante: quanto mais tempo o grão é torrado, mais óleos se libertam e ficam visíveis. É isso que dá aquele brilho característico que se vê, por vezes, nos grãos de café.

Numa torra clara, os óleos costumam ficar bem fechados dentro do grão. Mas numa torra escura, pense em torras de espresso, a estrutura do grão abre-se. Forma-se então essa camada oleosa. É, portanto, totalmente normal