Página 2 - Curiosidades sobre Café

Achas o espresso por vezes demasiado intenso, mas queres ainda assim desfrutar de um claro sabor a café? Então chegas rapidamente ao café lungo. O lungo é preparado com mais água do que um espresso, o que resulta numa chávena maior com um sabor mais suave e redondo.

Aqui ficas a saber exatamente o que é o café lungo e porque esta escolha de café é tão popular entre os apreciadores de uma chávena equilibrada.

O que é o café Lungo?

O café lungo é uma especialidade de café preparada com a mesma quantidade de café moído de um espresso, mas com mais água. Durante a extração, deixa-se passar a água durante mais tempo, o que resulta numa chávena maior. Em média, um lungo contém cerca de 80 a 120 ml de café, enquanto um espresso fica nos 25 a 30 ml.

O nome lungo vem do italiano e significa literalmente "longo". Refere-se não apenas à quantidade de café na chávena, mas sobretudo à forma de preparação. Como a água permanece em contacto durante mais tempo com o café moído, são extraídos compostos

Sim, mas estamos a falar de borras de café e não de um resto de café feito com leite ou açúcar. As borras de café podem enriquecer o teu solo e contêm nutrientes que deixam algumas plantas mais felizes.

Ainda assim, não é uma solução milagrosa. Borras de café a mais podem inclusivamente causar problemas, como um solo demasiado compacto ou o aparecimento de fungos. Como é que isto funciona exatamente? E que plantas é que realmente beneficiam? Em baixo, ficas a saber como usar o café de forma inteligente no teu jardim ou nas tuas plantas de interior.

Lê aqui sobre o que mais podes fazer com borras de café!

São borras de café ou café feito?

Quando se diz que o café faz bem às plantas, quase sempre se fala de borras de café. São os restos húmidos de café que ficam no teu filtro, percolador ou cafeteira de êmbolo. As borras de café ainda contêm alguns nutrientes e matéria orgânica, e isso pode dar uma ajuda à tua terra ou ao teu composto.

O café feito é outra coisa. Um pouco de café preto

Para pessoas saudáveis, a resposta curta é: não, desde que se beba com moderação. Vários estudos mostram que um consumo normal de café não tem efeito prejudicial em rins saudáveis.

Ainda assim, ouve-se muitas vezes que o café é diurético ou que "sobrecarrega" os rins. Isso pode soar preocupante, sobretudo se bebes várias chávenas por dia. Como é mesmo? A resposta depende da tua saúde, da quantidade de café que bebes e se a cafeína desempenha um papel na tua situação.

Pede sempre aconselhamento médico a um médico se sentires problemas de saúde após beber café. Este artigo do blog não é aconselhamento médico.

O que fazem afinal os teus rins?

Os teus rins funcionam como um sistema de filtragem do teu corpo. Retiram resíduos do sangue, regulam o teu equilíbrio de líquidos e mantêm em equilíbrio minerais importantes como o sódio e o potássio.

Todos os dias, os teus rins filtram dezenas de litros de sangue. Aquilo de que não precisas sai do teu corpo pela urina. Por isso, muitas pessoas pensam

A resposta curta: geralmente Kahlúa. É o licor de café mais usado em todo o mundo neste cocktail. Mas não fica por aí. A escolha de um determinado licor define o quão doce, intenso ou marcado fica o sabor do teu Espresso Martini.

Queres um cocktail encorpado e doce, com notas suaves de café? Ou preferes uma variante mais marcada, em que o espresso desempenha mesmo o papel principal? Ao escolher o licor de café certo, dás ao teu cocktail exatamente o equilíbrio que preferes. Em baixo, ficas a saber que opções existem e a que deves estar atento.

A escolha clássica: Kahlúa no teu Espresso Martini

Em praticamente qualquer bar de cocktails, o Kahlúa é usado como licor de café para um Espresso Martini. Este licor é originário do México e é feito à base de café arábica, rum e açúcar. O resultado é um licor suave e ligeiramente doce, com notas de café, caramelo e baunilha.

Porque é que o Kahlúa é tão escolhido? Simples: dá equilíbrio. A doçura arredonda o amargor do espresso e faz com que o cocktail

Queres fazer um café espanhol ou pedes um ao balcão e surge logo a pergunta: que licor de café entra afinal no café espanhol? A resposta é mais simples do que pensas, mas existem, de facto, diferenças que influenciam o sabor.

O clássico café espanhol combina café quente com um licor doce e aromático que se mantém em equilíbrio com o sabor do café. Ao escolheres o licor certo, dás ao teu café espanhol exatamente a experiência de sabor que procuras.

O que é exatamente o café espanhol?

O café espanhol é uma bebida de café quente em que o café é combinado com um licor, frequentemente complementado com natas batidas ou uma pequena especiaria por cima. Não é uma receita fixa, mas mais um nome coletivo para o café tal como é frequentemente bebido em Espanha e no sul da Europa: intenso, reconfortante e com um suave toque doce.

Ao contrário de um café normal, aqui o que importa é o equilíbrio entre café e álcool, em que o licor suaviza as arestas mais marcadas do café e adiciona aromas extra.

Que

Preparas uma chávena de café acabado de fazer e bebes logo um gole… demasiado quente. Ou esperas um pouco e pensas: agora sabe muito melhor. A temperatura do café desempenha um papel maior do que muitas pessoas pensam, tanto para o sabor como para o conforto ao beber.

O café é preparado quente, mas não necessariamente bebido quente. Entre preparar e beber há uma diferença clara, e é precisamente aí que surge muitas vezes a confusão. Quando é que o café está, afinal, no seu melhor, e quando é simplesmente demasiado quente?

Aqui ficas a saber qual é a temperatura ideal para beber café, porque é que a temperatura influencia o sabor e como podes facilmente melhorar o teu momento de café.

Qual é a temperatura ideal para beber café?

Para a maioria das pessoas, o café sabe melhor a uma temperatura entre os 60 e os 70 graus Celsius. Neste intervalo, podes provar bem os aromas sem que o café se sinta demasiado quente.

Se o café estiver mais quente do que isto, sentes muitas vezes menos nuance e

O leite para café é, para muitos bebedores de café, um complemento fixo na sua chávena diária. Torna o café mais suave, mais cremoso e ligeiramente mais leve de sabor. Ainda assim, o leite para café é diferente do leite normal, e essa diferença nota-se logo.

Como o leite para café é feito especificamente para utilização em café, comporta-se de forma diferente na tua chávena. Mistura-se bem, arrefece menos depressa o teu café e dá uma experiência de sabor encorpada. Ao mesmo tempo, levanta também algumas dúvidas, como que tipos existem e quando é melhor usar o leite para café.

Aqui ficas a saber tudo sobre o leite para café: o que é exatamente, que variantes existem e como escolher o que melhor encaixa no teu momento de café.

O que é o leite para café?

O leite para café é leite condensado, especialmente pensado para adicionar ao café. Durante a produção, é retirada parte da água do leite, o que faz com que o leite para café seja mais encorpado e cremoso do que o leite normal.

Como o leite

Gostas de café com muito sabor, mas não precisas que a chávena seja grande? Então o café ristretto é uma opção interessante. Este café é conhecido pelo seu carácter intenso e aroma pleno, embora possa ter um sabor surpreendentemente suave.

Aqui ficas a saber o que é exatamente um café ristretto, como o sabor se distingue e como podes preparar tu próprio um bom ristretto.

O que é um café ristretto?

Um café ristretto é uma especialidade de café muito curta, preparada com a mesma quantidade de café moído que um espresso, mas com menos água. Enquanto um espresso costuma ter entre 25 e 30 ml, um ristretto situa-se normalmente entre os 15 e os 20 ml.

O nome ristretto vem do italiano e significa "limitado". Refere-se à quantidade limitada de água que passa pelo café durante a extração. Como a extração é mais curta, libertam-se sobretudo os primeiros compostos de sabor. Isto dá origem a um café concentrado, com muito aroma e um sabor pleno, sem que o amargor domine.

O ristretto é frequentemente

O cheiro de café fresco no fogão, um som borbulhante característico e uma chávena pequena cheia de sabor. Para muitos apreciadores de café, a cafeteira Bialetti está indissociavelmente ligada à cultura italiana do café. Simples de usar, mas com um sabor com carácter que não se esquece facilmente.

Neste artigo ficas a saber o que é exatamente uma cafeteira Bialetti, como funciona e como a utilizar para uma chávena de café bem-sucedida.

O que é uma cafeteira Bialetti?

Uma cafeteira Bialetti é uma cafeteira italiana clássica que se utiliza no fogão. O modelo mais conhecido é a Bialetti Moka Express, que está em praticamente todas as bancadas italianas desde os anos 30.

A cafeteira é composta por três partes: um reservatório de água em baixo, um filtro para o café moído e uma câmara superior onde o café acaba por ficar. Pelo aquecimento gera-se pressão de vapor, que empurra a água quente para cima através do café. Assim, preparas um café encorpado e intenso sem precisares de eletricidade.

A certificação Rainforest Alliance mostra que o café e o chá foram produzidos com atenção à natureza e ao ambiente. Cada vez vês mais o conhecido logótipo do sapo nas embalagens, mas o significado nem sempre é claro. Ao saberes o que representa esta certificação, ficas com uma melhor noção de como o café e o chá são cultivados e que opções estão por detrás disso.

O que significa a certificação Rainforest Alliance?

A certificação Rainforest Alliance significa que um produto foi feito com atenção à preservação da natureza e à melhoria das condições de vida dos agricultores e trabalhadores. A certificação foca-se numa agricultura mais sustentável que protege florestas, animais e pessoas.

Os agricultores que trabalham segundo estas orientações tomam medidas para evitar a desflorestação, proteger a água e o solo e lidar de forma responsável com os fatores de produção agrícola. Além disso, existem exigências relativas às condições de trabalho, como a segurança no trabalho e o acesso a formação