Um matcha latte é saudável?

O matcha contém naturalmente antioxidantes, aminoácidos e uma pequena quantidade de cafeína. Isso torna a bebida, para muitas pessoas, uma alternativa atrativa ao café, embora "saudável" seja um termo amplo que depende de muitos fatores. Neste artigo lês o que o matcha contém exatamente, como a cafeína se compara à do café e a que podes prestar atenção.

Preferes começar já? Então vê a nossa receita de matcha latte ou a nossa receita de matcha latte gelado.

O que contém o matcha?

O matcha é chá verde finamente moído, feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. A grande diferença em relação ao chá verde normal está na forma como o bebes: com o matcha consomes a folha inteira, enquanto com o chá em infusão bebes apenas a infusão. Assim ingeres mais nutrientes da folha do que com uma chávena normal de chá verde.

O matcha contém, entre outras coisas:

• Catequinas, um grupo de antioxidantes
• L-teanina, um aminoácido naturalmente presente nas folhas de chá
• Clorofila, responsável pela cor verde característica
• Uma pequena quantidade de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C e potássio

Vê aqui o pó de matcha japonês da Café du Jour.

Antioxidantes no matcha: o que são as catequinas?

As catequinas são um grupo de antioxidantes naturalmente presentes no chá verde. Uma das mais conhecidas é a EGCG (galato de epigalocatequina). Como com o matcha bebes a folha de chá inteira em vez de apenas uma infusão, uma chávena de matcha contém normalmente mais catequinas do que uma chávena de chá verde normal.

Na ciência da nutrição, os antioxidantes são associados à neutralização dos radicais livres no corpo. A investigação confirma que as catequinas são a principal fonte da capacidade antioxidante do chá, embora os efeitos precisos na saúde e os resultados variem de estudo para estudo. O matcha não é, portanto, um remédio milagroso, mas uma bebida que naturalmente contém uma quantidade relativamente elevada destas substâncias.

Cafeína no matcha: como se compara ao café?

Uma chávena de matcha contém normalmente entre 30 e 70 mg de cafeína, consoante a quantidade de pó e a qualidade. Para comparação: uma chávena de café de filtro contém em média cerca de 80 a 100 mg de cafeína, e um espresso cerca de 60 a 80 mg.

A diferença não está apenas na quantidade, mas também na forma como o teu corpo absorve a cafeína. O matcha contém naturalmente L-teanina, um aminoácido que se pensa retardar a absorção da cafeína. Isso leva a uma libertação gradual, em vez do pico rápido que sentes muitas vezes com o café. Muitas pessoas sentem isto como uma energia mais calma e duradoura, sem a quebra que por vezes se segue a uma chávena de café.

Para teres uma ideia melhor, é útil colocar as quantidades de cafeína lado a lado:

Como vês, o matcha contém normalmente menos cafeína do que uma chávena de café, mas mais do que uma chávena normal de chá. A quantidade exata depende da qualidade e da quantidade de pó de matcha que usas: quanto mais pó, maior o valor de cafeína.

Possíveis pontos de atenção com o matcha

Para a maioria das pessoas, o matcha combina sem problemas com uma alimentação variada, mas há algumas coisas a ter em conta:

• Sensibilidade à cafeína. Mesmo que a cafeína no matcha seja libertada de forma mais gradual, continua a ser cafeína. Se és sensível à cafeína, podes notar que o matcha também afeta o teu sono ou descanso, sobretudo com várias chávenas por dia.
• Diferenças de qualidade. Nem todo o matcha é igual. Um matcha mais barato e de menor qualidade pode conter mais substâncias amargas e é muitas vezes cultivado e processado com menos cuidado do que a qualidade culinária ou cerimonial.
• Gravidez, medicação ou doenças subjacentes. Tens dúvidas sobre a ingestão de cafeína durante a gravidez, ao tomar medicação ou com uma condição médica? Então consulta o teu médico ou parteira para aconselhamento personalizado.

Um matcha latte é mais saudável do que o café?

Se o matcha é "mais saudável" do que o café depende do que procuras. Ambas as bebidas contêm cafeína e ambas são usadas como fonte natural de energia. O matcha distingue-se pela libertação mais gradual de cafeína e pela presença de catequinas da folha de chá inteira. O café, por sua vez, também contém os seus próprios antioxidantes e é, para muitas pessoas, simplesmente uma questão de gosto e hábito.

Nenhum dos dois é, por definição, a melhor escolha. É sobretudo uma questão do que se adapta ao teu ritmo diário e à tua sensibilidade.