Página 3 - Jesse B.

A Moka pot, também conhecida como a clássica cafeteira italiana, é uma forma simples de preparar em casa café intenso. A cafeteira coloca-se diretamente sobre o fogão e utiliza pressão da água para extrair o café. O resultado: um café intenso, parecido com espresso, mas com carácter próprio. Como funciona uma Moka pot e como utilizá-la da melhor forma para uma chávena deliciosa de café?

O que é uma Moka pot?

A Moka pot é uma cafeteira italiana que faz café com pressão de água, no fogão.

A Moka pot foi inventada em 1933 por Alfonso Bialetti e é, desde então, um ícone das cozinhas italianas. É composta por três partes:

• Reservatório inferior: aqui coloca-se a água.
• Filtro: onde se coloca o café moído.
• Parte superior: aqui sobe o café já preparado.

O princípio é simples: a água é aquecida, a pressão do vapor (cerca de 1,5 bar) empurra a água através do café e fá-la subir para a parte superior, sob a forma de um café intenso e aromático. O resultado parece-se com um espresso, mas é mais suave

O affogato é o doce italiano por excelência, onde se encontram dois mundos: gelado cremoso de baunilha e espresso intenso. A palavra "affogato" significa literalmente "afogado" e é precisamente isso que acontece quando se verte café bem quente sobre gelado frio. O resultado? Uma sobremesa simples de preparar, mas com um sabor digno de um café elegante em Roma. Perfeita após um jantar ou como um miminho de verão.

Que ingredientes precisa para um affogato clássico?

Para um affogato clássico só precisa de alguns ingredientes, mas é a qualidade que faz a diferença. Opte por um gelado de baunilha cremoso e artesanal e use espresso acabado de fazer com bons grãos. Assim, prova o melhor de ambos: o sabor suave e doce do gelado e o café pleno e aromático.

• 2 bolas de gelado de baunilha: de preferência, de qualidade artesanal
• 1 shot de espresso acabado de fazer (cerca de 30 ml): prepare-o forte para um sabor intenso
• Opcional: bolachas de amêndoa (biscotti) ou um fio de amaretto para um toque extra

Um espresso macchiato é pequeno em formato, mas grande em sabor. Este café italiano é composto por um espresso intenso "manchado" com um toque de espuma de leite. O resultado? Uma experiência intensa de café com um toque final suave e cremoso. Perfeito como impulso rápido a meio do dia ou como um momento de café com estilo para os seus convidados. Com esta receita simples, prepara um macchiato em poucos minutos.

O que é um espresso macchiato?

O nome "macchiato" significa, em italiano, literalmente "manchado" ou "marcado". No espresso macchiato é o espresso que é "marcado" com um pouco de espuma de leite. Isso dá uma subtil suavidade ao sabor intenso do café, sem que o leite assuma o protagonismo. Ao contrário do latte macchiato, em que é o leite que tem o papel principal, aqui o espresso é a estrela. Ideal para quem aprecia café intenso com um toque de cremosidade.

Que ingredientes precisa para um espresso macchiato?

Para um espresso macchiato clássico precisa de muito pouco, mas a qualidade

Um espresso tonic é a surpreendente mistura de amargo e fresco que dá ao seu dia um impulso de verão. A ideia é simples: espresso intenso encontra-se com água tónica gaseificada. O resultado? Uma bebida de café efervescente que conquista tanto os apreciadores de café como os fãs de cocktails. Perfeita para os dias quentes, como alternativa refrescante a um café gelado tradicional.

Que ingredientes precisa para um espresso tonic?

Para um copo de espresso tonic usa:

• 1 shot de espresso acabado de fazer: cerca de 30 ml
• 100–120 ml de água tónica: escolha uma tónica de qualidade para o melhor sabor
• Cubos de gelo: uma mão-cheia, para manter a bebida bem fria
• 10 ml de xarope de açúcar ou xarope de baunilha (opcional): para um toque ligeiramente mais doce
• Decoração: uma rodela de limão, casca de laranja ou um raminho de alecrim

Para o shot de espresso, escolha, naturalmente, entre o nosso sortido de grãos de café espresso.

Material necessário

Para preparar um espresso tonic precisa de pouca coisa,

Um espresso martini é a combinação perfeita de dois mundos: a energia do café e a elegância de um cocktail. Este clássico dos anos 80 continua extremamente popular e é o final perfeito de um jantar ou um arranque elegante de uma noite fora. Com apenas alguns ingredientes, prepara num instante um cocktail de café aveludado que impressiona.

Que ingredientes precisa para um espresso martini?

Para um espresso martini usa:

• 45 ml de vodka: uma variante suave é o que funciona melhor
• 30 ml de licor de café: por exemplo Kahlúa, para aquele sabor profundo de café
• 30 ml de espresso fresco: deixe arrefecer um pouco antes de usar
• Cubos de gelo: para agitar bem fresco o cocktail
• 10 ml de xarope de açúcar (opcional): para um toque ligeiramente mais doce
• 3 grãos de café: use grãos de espresso como decoração

Material necessário

Para fazer um espresso martini não precisa de muito, mas as ferramentas certas tornam o processo um pouco mais fácil:

• Shaker de cocktails
• Coador fino
• Copo de martini ou coupe
• Máquina