Página 8 - Curiosidades sobre Café

Preparar o café mais saboroso em casa, quem é que não quer? Mas como pode existir uma diferença tão grande entre o café que faz em casa e o espresso ou cappuccino do seu café favorito? Embora isto se deva em grande parte à máquina de café e às competências do barista, há também certamente coisas que pode fazer em casa para melhorar o seu café. Quer saber como? Continue a ler.

Estas dicas são originalmente da baristaworden.nl. Um site para amantes de café, feito por amantes de café. Aqui encontra muitas dicas e truques para se tornar um melhor barista em casa.

1. Compre grãos de café acabados de torrar

Parece óbvio, mas mesmo assim muita gente não o faz. Tal como compra produtos frescos no supermercado, também os grãos de café sabem melhor quando estão acabados de torrar. Mas o que significa isso exatamente? Os grãos de café estão frescos até 6 a 8 semanas após a torrefação. Isto não significa que deva deitar fora os grãos imediatamente após 8 semanas, mas o sabor e os aromas começam aí

O café provém do nome latino do género botânico Coffea. O género pertence à família Rubiaceae e contém mais de 6000 espécies diferentes de plantas e árvores que crescem maioritariamente em regiões tropicais.

O género Coffea contém pelo menos 25 espécies diferentes, algumas das quais podem atingir mais de 10 metros de altura. Para nós, existem 2 espécies importantes dentro do género Coffea: Coffea Arabica e Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica, produz os grãos arábica, com os quais é feita a maior parte do café de qualidade. O arábica é o único café que pode ser bebido sem que os grãos sejam misturados com outros tipos de grãos de café (uma mistura é um blend). O café arábica é, em geral, bastante suave e provém, entre outros, do Brasil.
• Coffea Canephora, produz os grãos robusta, que são frequentemente utilizados em blends (misturados com grãos arábica). Este café é bastante mais amargo.

Além disso, existem ainda as plantas C. liberica e C. excelsa, que produzem

O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo. A sua popularidade traz consigo conselhos e conclusões contraditórias, por exemplo da parte de coaches de saúde. Por isso, hoje vamos desmontar três mitos persistentes sobre o café.

1. Beber café desidrata = disparate.

A cafeína é diurética, faz com que se urine um pouco mais frequentemente e, portanto, teria um efeito desidratante. Pelo menos, assim seria se o principal componente do café não fosse a água.

A quantidade de água no café conta para a quantidade diária recomendada de água que as pessoas devem beber. Um estudo sobre o consumo de cafeína mostra que uma quantidade normal de cafeína não provoca desidratação. Em resumo, a água presente no café é suficiente para compensar a água adicional que sai do corpo. Três chávenas de café por dia hidratam tanto quanto três copos de água por dia, segundo outro estudo.

O efeito diurético da cafeína não é tão forte como muitas pessoas pensam, além disso ganha-se rapidamente tolerância

Itália e café: uma combinação imperdível. Em quase todos os países do mundo onde se bebe café, os sabores e os hábitos do café são baseados na cultura italiana do café. Os italianos são os fundadores desta cultura do café, começam logo de manhã cedo e até depois de uma refeição italiana tardia se continua a beber café. É tempo de olhar mais de perto para a cultura italiana do café. Tudo sobre os hábitos e costumes encontra aqui para que, durante as suas férias em Itália, não fique perdido ao pedir uma chávena de café. Depois de regressar das suas merecidas férias, vai querer, claro, voltar àqueles ambientes italianos: por isso, temos para si os melhores grãos de café italianos.

O dia começa com... cappuccino

O início do dia é o momento ideal para tomar um delicioso cappuccino. De preferência acompanhado por um doce croissant que, por vezes, é ainda recheado com compota. Mas atenção: depois das 11 ou 12 horas da manhã não deve pedir mais um cappuccino, pois, segundo os italianos, é mais

Antigamente, também eu não achava o café assim tão saboroso; isso mudou quando, por volta dos 14 anos, comecei a trabalhar na copa de um restaurante. Tinha dito que não queria café, mas, mesmo sem pedir, ao fim do dia apareciam ao meu lado, na bancada, cinco chávenas cheias e já frias de café. Um desperdício, claro; a certa altura, decidi experimentar. E pronto, depois disso continuei…

A maioria das crianças, ao tomar um gole de café, faz uma cara como se estivesse a trincar um limão. Alguns anos depois, grande parte das crianças que hoje são jovens estão completamente rendidas ao café. Como é que isso acontece, afinal?

As crianças têm mais papilas gustativas do que os adultos, e estas papilas gustativas estão também mais espalhadas por toda a boca. Por isso, os diferentes sabores são distintos para as crianças e para os adultos. O café sem leite e sem açúcar tem, por si só, um sabor bastante forte; por isso, mesmo muitos adultos só o bebem, por exemplo, com uma pinga de leite. Além disso,

Que o café lhe faz bem já lhe tínhamos dito antes; o café tem inúmeras vantagens psicológicas e físicas. A Universidade da Geórgia trouxe agora mais uma prova disso. Uma investigação mostra que uma chávena de café influencia favoravelmente o seu desempenho desportivo. Simon Higgins estudou 600 artigos científicos sobre os efeitos do café. Centrou-se nas relações entre o consumo de cafeína e a resistência dos atletas. Em nove experiências subsequentes, em que os participantes tinham de andar de bicicleta ou correr, estudou a resistência dos voluntários. Higgins descobriu que 3 a 7 miligramas de cafeína por quilo de peso corporal aumentava a resistência dos voluntários em uns notáveis 24%. Uma chávena de café contém cerca de 75 a 150 miligramas de cafeína. Segundo Higgins, é necessário fazer mais investigação sobre o café como fonte de cafeína. Os efeitos da cafeína proveniente do café podem, segundo ele, ser tão fortes como os efeitos da cafeína pura, ao passo que a opinião geral

Depois da água, o café é a bebida mais consumida do mundo; a cafeína faz com que o seu estado de alerta aumente e a fadiga diminua. Mas o que acontece, afinal, ao seu corpo quando bebe uma chávena de café? Uma empresa australiana de café, a Map Coffee, fez uma infografia sobre o assunto, da qual reunimos aqui os resultados para si.

É isto que acontece consigo quando bebe café

Depois de, de manhã, ligar a máquina de café e do agradável aroma do café se espalhar pela casa, chegou a hora de desfrutar da sua chávena de café acabado de fazer. Ao fim de alguns goles, já muda alguma coisa no seu estado físico e mental. Os efeitos em resumo:

Aos 10 minutos - a cafeína entra na corrente sanguínea

Assim que a cafeína entra na corrente sanguínea, o seu ritmo cardíaco e a sua tensão arterial sobem ligeiramente. Sabia que a cafeína também pode fazer com que os efeitos do álcool se tornem menos percetíveis entre os 10 e os 90 minutos após beber uma chávena de café?

Aos 20 minutos - o seu estado de

Às vezes, apetece-nos algo diferente da habitual chávena de café. Algo para se mimar ou para mimar uma visita. Por isso, hoje vamos explicar-lhe como fazer um caffè latte. Sem ter de pagar para isso € 3,- ou até mais num café de luxo, simplesmente com aquilo que provavelmente já tem em casa.

O que é um caffè latte?

Um caffè latte é uma bebida de café feita a partir de espresso e leite quente; em alguns países, ao caffè latte também se chama café au lait. Para simplificar, digamos que o caffè latte é um café com leite à italiana. Na verdade, é um cappuccino suave sem espuma, com uma cor um pouco mais clara e um sabor cremoso e suave. Se quiser realmente animar a coisa, pode adicionar um aroma através de um xarope de café, por exemplo de avelã.

Do que precisa para o fazer em casa?

Partimos do princípio de que ainda não tem uma máquina de espresso cara em casa com a qual possa fazer o caffè latte. Por isso, vamos explicar como fazer um caffè latte com uma máquina de café normal. Daquelas onde

Pronto, e agora os melhores resultados de investigação que 2015 ainda nos trará. O café é SUPER SAUDÁVEL. É o que mostra um estudo sobre café da conceituada Universidade de Harvard. Beber café está cada vez mais na moda e, segundo parece, isso não é mau. Os bebedores de café vivem, de facto, mais tempo!

A investigação da Universidade de Harvard durou cerca de 30 anos e envolveu 200 000 médicos e especialistas de saúde. As pessoas que bebem uma a cinco chávenas de café por dia têm menor probabilidade de morrer, mesmo que sofram de diabetes ou fumem.

Além de viver mais por beber café, há ainda muitos outros benefícios; há menor risco de doenças cerebrais e cardíacas, Alzheimer e Parkinson. Não interessa, neste caso, se bebe café com ou sem cafeína.

Se ainda não bebe café, esperamos que, com isto, fique convencido(a) ;-).

Podíamos, na verdade, apresentar uma lista infindável de razões para beber café o dia todo. Cheira bem, é simplesmente saboroso, faz com que acorde, é agradável e já dissemos que é saboroso? (*toma entretanto um gole de café*)

Há, certamente, muitas coisas que ainda não sabia sobre o café; uma delas é que o ajuda a... ir à casa de banho! Não só ajuda os seus intestinos a entrar em ação, como também o ajuda a urinar. O café funciona como um diurético, ou seja: o excesso de líquido nos rins é mais rapidamente conduzido para a bexiga. Ao mesmo tempo, os músculos dos intestinos são ativados, ajudando a expelir as fezes sólidas.

Porque é que o café tem efeito laxante?

Podem apontar-se três fatores que fazem com que o café tenha efeito laxante: temperatura, líquido e cafeína.

Temperatura: Pode, claro, no verão, tomar de vez em quando um café gelado, tal como nós. No entanto, se o tomar pelo efeito laxante, é melhor tomar uma chávena de café quente. Os líquidos quentes libertam-no de prisão de