A cultura italiana do café: antes e depois das suas férias em Itália
- maio 09, 2017
Itália e café: uma combinação imperdível. Em quase todos os países do mundo onde se bebe café, os sabores e os hábitos do café são baseados na cultura italiana do café. Os italianos são os fundadores desta cultura do café, começam logo de manhã cedo e até depois de uma refeição italiana tardia se continua a beber café. É tempo de olhar mais de perto para a cultura italiana do café. Tudo sobre os hábitos e costumes encontra aqui para que, durante as suas férias em Itália, não fique perdido ao pedir uma chávena de café. Depois de regressar das suas merecidas férias, vai querer, claro, voltar àqueles ambientes italianos: por isso, temos para si os melhores grãos de café italianos.
O dia começa com... cappuccino
O início do dia é o momento ideal para tomar um delicioso cappuccino. De preferência acompanhado por um doce croissant que, por vezes, é ainda recheado com compota. Mas atenção: depois das 11 ou 12 horas da manhã não deve pedir mais um cappuccino, pois, segundo os italianos, é mais uma bebida de pequeno-almoço. Segundo eles, o leite quente não se mistura bem com o estômago cheio, está na hora de outra coisa! Grãos de café que se prestam muito bem a um delicioso cappuccino:
- Grãos de café Illy
- Grãos de café Segafredo Selezione Crema
- Grãos de café Lavazza Qualita Rossa
Adequado para qualquer hora: espresso
Jogar pelo seguro? Peça o café como os italianos o bebem mais frequentemente: como espresso. Se o quiser pedir num estabelecimento italiano, basta pedir 'un caffè'. Vai notar que recebe o café muito quente e forte numa chávena bem pequena e pré-aquecida. Se estiver no sul de Itália, recebe-o por padrão com bastante açúcar; se preferir não ter, peça 'un caffè amaro', ou seja: um espresso sem açúcar. Pode pedir um espresso a qualquer hora do dia sem que olhem para si de forma estranha; mesmo após uma refeição italiana tardia bebe-se frequentemente espresso. Afinal, é bom para a digestão. Verdadeiros italianos vê-os muitas vezes em pé num balcão de café fazendo uma pausa de um minuto para um Caffè. O café para levar (na mão) é bastante menos popular em Itália. Un caffè tem uma bonita camada de crema na superfície, graças à pressão e à temperatura corretas da máquina de espresso. O conteúdo da sua chávena pode parecer pouco, mas não se engane quanto à força do que lá está dentro! Fazer 'caffè' italiano (espresso) em casa com a sua própria máquina de espresso? Estes grãos de café são perfeitos:
- Kimbo Espresso Bar Premium (forte, para máquinas semiautomáticas e cafeteiras italianas)
- Kimbo Espresso Bar Extreme (forte, para máquinas semiautomáticas e cafeteiras italianas)
- Caffè Vergnano 1882 Espresso (intensidade média, para totalmente automáticas, semiautomáticas e cafeteiras italianas)
- Mauro Caffè Concerto (intensidade média, para totalmente automáticas, semiautomáticas e cafeteiras italianas)
- Segafredo Espresso Casa (intensidade média, para totalmente automáticas, semiautomáticas e cafeteiras italianas)
Outras variações e um pequeno glossário
Se quiser manter as coisas o mais autênticas e italianas possível, deveria, na verdade, ficar pelas duas variantes acima. Mas, claro, também se podem servir outros tipos. Em baixo encontra um pequeno guia útil das diversas variantes e termos no mundo italiano do café, para que não fique perdido durante as suas férias italianas! Tipos de café para pedir em Itália:
- Caffè - uma pequena chávena de espresso escuro
- Cappuccino - esta variante já a conhece, descrita logo acima
- Caffè Espresso - o mesmo que o Caffè
- Caffè Doppio - quantidade dupla de espresso
- Caffè Lungo - espresso em que se passa mais água pelo café, semelhante a um café mais aguado
- Caffè Americano - espresso ao qual se junta água quente na chávena
- Caffè Corretto - com um pouco de bebida alcoólica
- Caffè Macchiato - com um pouco de leite normal
Precisa de açúcar?
- Amaro - sem açúcar
- con zucchero - com açúcar
Pedir e agradecer:
- un caffé, per favore - um café, por favor (espresso).
- Grazie - tradução de 'obrigado'
- Grazie Mille - tradução literal: mil vezes obrigado, para quando foi muito bem tratado
- Prego - tradução de 'por favor / de nada'
As últimas dicas sobre café italiano
- Não peça 'Caffe latte', pois isso significa algo como um 'cappuccino amador'.
- Evite pedir cappuccino depois do meio-dia.
- Se for beber café sentado nalgum lugar, pode contar com um pequeno valor extra na conta ou que o café seja ligeiramente mais caro: isso é perfeitamente normal em Itália.
- Um Caffè (espresso) custa muitas vezes cerca de € 1,- a € 1,50. Um cappuccino custa, normalmente, entre € 1,50 e € 3,-. Se for cobrado muito mais, é provável que esteja num local muito turístico (como a Praça de São Marcos, em Itália, onde uma chávena de café pode chegar a custar € 10,-!).
Beber café italiano em casa?
Regressou das suas férias? Já tem saudades do "bakkie" italiano? Naturalmente, também o ajudamos depois das férias. Temos vários grãos de café italianos no nosso sortido para que se sinta novamente em pleno ambiente italiano. Segafredo - fundada nos anos 70 e, atualmente, uma das maiores marcas de café do mundo. É servida em muitos grandes estabelecimentos (italianos) de hotelaria e restauração. Lavazza - é muitas vezes referida como a número um de Itália e, em qualquer caso, uma das marcas de café mais vendidas em Itália. Caffè Vergnano - fundada em 1882 por um pequeno supermercado italiano, tornou-se entretanto uma marca de café que transmite um verdadeiro estilo de vida. A Vergnano representa uma elevada qualidade graças à longa experiência de uma empresa que se mantém na família. Kimbo - marca de café de Nápoles, conhecida pelos seus espressos muito escuros e fortes. No sul de Itália é frequentemente servida na restauração com uma boa colher de açúcar. Mauro - conhecida pelos seus grãos torrados tradicionalmente de forma lenta, para um desenvolvimento ótimo do sabor.
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