Página 2 - Tudo sobre café por Café du Jour, o especialista em café

O café light roast tem um sabor leve e fresco, o medium roast é equilibrado e redondo, e o dark roast é encorpado e amargo. A diferença está sobretudo no tempo de torra dos grãos.

Estás a olhar para grãos de café e vês estes termos? É natural perguntares-te qual deles se encaixa melhor em ti.

A torra tem grande influência no que provas. De sabores frescos e leves a cafés encorpados e intensos: tudo depende do tempo a que o grão foi torrado.

Mas como saber qual a torra que te encaixa? Vais por leve e marcada, ou por intensa e encorpada?

Depois de leres, ficas a saber exatamente quais são as diferenças e qual a torra que combina com o teu gosto e a tua forma de preparar café.

O que é o café light roast?

Os grãos de café light roast são torrados durante menos tempo do que outras torras. Por isso, mantêm-se muitos dos sabores originais do grão de café.

Isso resulta num sabor fresco e vivo. Sentes frequentemente notas frutadas, florais ou até ligeiramente ácidas. Este tipo de café mostra bem

Achas o espresso por vezes demasiado intenso, mas queres ainda assim desfrutar de um claro sabor a café? Então chegas rapidamente ao café lungo. O lungo é preparado com mais água do que um espresso, o que resulta numa chávena maior com um sabor mais suave e redondo.

Aqui ficas a saber exatamente o que é o café lungo e porque esta escolha de café é tão popular entre os apreciadores de uma chávena equilibrada.

O que é o café Lungo?

O café lungo é uma especialidade de café preparada com a mesma quantidade de café moído de um espresso, mas com mais água. Durante a extração, deixa-se passar a água durante mais tempo, o que resulta numa chávena maior. Em média, um lungo contém cerca de 80 a 120 ml de café, enquanto um espresso fica nos 25 a 30 ml.

O nome lungo vem do italiano e significa literalmente "longo". Refere-se não apenas à quantidade de café na chávena, mas sobretudo à forma de preparação. Como a água permanece em contacto durante mais tempo com o café moído, são extraídos compostos

Sim, mas estamos a falar de borras de café e não de um resto de café feito com leite ou açúcar. As borras de café podem enriquecer o teu solo e contêm nutrientes que deixam algumas plantas mais felizes.

Ainda assim, não é uma solução milagrosa. Borras de café a mais podem inclusivamente causar problemas, como um solo demasiado compacto ou o aparecimento de fungos. Como é que isto funciona exatamente? E que plantas é que realmente beneficiam? Em baixo, ficas a saber como usar o café de forma inteligente no teu jardim ou nas tuas plantas de interior.

Lê aqui sobre o que mais podes fazer com borras de café!

São borras de café ou café feito?

Quando se diz que o café faz bem às plantas, quase sempre se fala de borras de café. São os restos húmidos de café que ficam no teu filtro, percolador ou cafeteira de êmbolo. As borras de café ainda contêm alguns nutrientes e matéria orgânica, e isso pode dar uma ajuda à tua terra ou ao teu composto.

O café feito é outra coisa. Um pouco de café preto

Para pessoas saudáveis, a resposta curta é: não, desde que se beba com moderação. Vários estudos mostram que um consumo normal de café não tem efeito prejudicial em rins saudáveis.

Ainda assim, ouve-se muitas vezes que o café é diurético ou que "sobrecarrega" os rins. Isso pode soar preocupante, sobretudo se bebes várias chávenas por dia. Como é mesmo? A resposta depende da tua saúde, da quantidade de café que bebes e se a cafeína desempenha um papel na tua situação.

Pede sempre aconselhamento médico a um médico se sentires problemas de saúde após beber café. Este artigo do blog não é aconselhamento médico.

O que fazem afinal os teus rins?

Os teus rins funcionam como um sistema de filtragem do teu corpo. Retiram resíduos do sangue, regulam o teu equilíbrio de líquidos e mantêm em equilíbrio minerais importantes como o sódio e o potássio.

Todos os dias, os teus rins filtram dezenas de litros de sangue. Aquilo de que não precisas sai do teu corpo pela urina. Por isso, muitas pessoas pensam

A resposta curta: geralmente Kahlúa. É o licor de café mais usado em todo o mundo neste cocktail. Mas não fica por aí. A escolha de um determinado licor define o quão doce, intenso ou marcado fica o sabor do teu Espresso Martini.

Queres um cocktail encorpado e doce, com notas suaves de café? Ou preferes uma variante mais marcada, em que o espresso desempenha mesmo o papel principal? Ao escolher o licor de café certo, dás ao teu cocktail exatamente o equilíbrio que preferes. Em baixo, ficas a saber que opções existem e a que deves estar atento.

A escolha clássica: Kahlúa no teu Espresso Martini

Em praticamente qualquer bar de cocktails, o Kahlúa é usado como licor de café para um Espresso Martini. Este licor é originário do México e é feito à base de café arábica, rum e açúcar. O resultado é um licor suave e ligeiramente doce, com notas de café, caramelo e baunilha.

Porque é que o Kahlúa é tão escolhido? Simples: dá equilíbrio. A doçura arredonda o amargor do espresso e faz com que o cocktail

Queres fazer um café espanhol ou pedes um ao balcão e surge logo a pergunta: que licor de café entra afinal no café espanhol? A resposta é mais simples do que pensas, mas existem, de facto, diferenças que influenciam o sabor.

O clássico café espanhol combina café quente com um licor doce e aromático que se mantém em equilíbrio com o sabor do café. Ao escolheres o licor certo, dás ao teu café espanhol exatamente a experiência de sabor que procuras.

O que é o leite para café?

O leite para café é leite condensado, especialmente pensado para adicionar ao café. Durante a produção, é retirada parte da água do leite, o que faz com que este leite seja mais encorpado e cremoso do que o leite normal.

Como o leite para café é mais concentrado, mistura-se bem com o café quente e a tua bebida arrefece menos depressa. Suaviza o sabor do café sem se sobrepor, o que faz dele uma boa opção para muitas pessoas no café diário.

O que é exatamente o café espanhol?

O café espanhol é uma bebida de café quente

Queres uma sobremesa com sabor a café, mas não algo pesado em que demoras muito tempo. Muitas sobremesas com café são intensas ou exigem muita preparação, quando o que procuras é, na verdade, algo leve e bem equilibrado.

A mousse de café é, então, uma boa escolha. Esta sobremesa cremosa combina um sabor encorpado de café com uma textura suave e leve. Com esta receita, fazes facilmente uma mousse de café que funciona na perfeição como remate de um jantar ou como mimo com o café.

O que é a mousse de café?

A mousse de café é uma sobremesa leve em que o sabor do café está no centro. Geralmente, é composta por café forte ou espresso misturado com uma base cremosa de natas e ovo ou um alternativo. Desta combinação resulta uma textura suave, do tipo mousse, que se sente leve mas é cheia de sabor.

Ao contrário de sobremesas como tiramisu ou pudim de café, a mousse de café é menos pesada. A textura é mais leve e quase derrete na língua. Isso faz dela uma boa escolha como remate de um jantar, sobretudo

Apetece-te café, mas um latte normal é demasiado suave. Queres algo cremoso, algo com chocolate, sem que se transforme logo numa bebida demasiado doce, como em alguns bares de café.

Um mocha latte é, então, exatamente o que procuras. A combinação de café forte, leite quente e chocolate dá origem a um sabor encorpado que se sente reconfortante e que se mantém em equilíbrio. Com esta receita, fazes facilmente em casa um mocha latte que combina na perfeição com um momento de café tranquilo.

O que é um mocha latte?

Um mocha latte é uma bebida de café quente em que se combina espresso com chocolate e leite vaporizado. A bebida também é conhecida como caffè mocha e é famosa pelo seu sabor encorpado e cremoso, em que café e chocolate se reforçam mutuamente.

A diferença para um latte normal está sobretudo na adição de cacau ou chocolate. Enquanto um latte é feito com espresso e leite, o mocha latte ganha uma profundidade extra graças ao chocolate. Isso torna este café ligeiramente mais doce e

Preparas uma chávena de café acabado de fazer e bebes logo um gole… demasiado quente. Ou esperas um pouco e pensas: agora sabe muito melhor. A temperatura do café desempenha um papel maior do que muitas pessoas pensam, tanto para o sabor como para o conforto ao beber.

O café é preparado quente, mas não necessariamente bebido quente. Entre preparar e beber há uma diferença clara, e é precisamente aí que surge muitas vezes a confusão. Quando é que o café está, afinal, no seu melhor, e quando é simplesmente demasiado quente?

Aqui ficas a saber qual é a temperatura ideal para beber café, porque é que a temperatura influencia o sabor e como podes facilmente melhorar o teu momento de café.

Qual é a temperatura ideal para beber café?

Para a maioria das pessoas, o café sabe melhor a uma temperatura entre os 60 e os 70 graus Celsius. Neste intervalo, podes provar bem os aromas sem que o café se sinta demasiado quente.

Se o café estiver mais quente do que isto, sentes muitas vezes menos nuance e