O que é um espresso doppio (espresso duplo)?

Um espresso doppio, ou seja, um espresso duplo, contém em média 60 mililitros de café. É o dobro de um espresso normal, com um sabor ainda mais intenso e uma dose dupla de cafeína. Cada vez mais apreciadores de café optam, à partida, por um doppio, mas o que é exatamente, como se prepara e em que difere de outras variantes?

A palavra doppio significa "duplo" em italiano. Num doppio usam-se cerca de 36 a 40 gramas de café moído, dos quais se extraem, em 25 a 30 segundos, cerca de 60 ml de espresso.

O espresso duplo é popular não só em cafés, mas também em casa. Muitos baristas optam, por norma, por um doppio como base para o cappuccino ou o flat white, porque o volume extra cria um melhor equilíbrio entre café e leite.

Leia aqui mais sobre o tempo de extração de um espresso.

Como preparar um espresso doppio?

Prepara-se um espresso doppio com ±36–40 gramas de café e obtêm-se cerca de 60 ml em 25–30 segundos. Quer preparar um espresso duplo em casa? Então precisa de uma máquina de espresso com um porta-filtros duplo (também conhecido como "double basket").

Como preparar um doppio:

1. Pré-aqueça bem a máquina, o porta-filtros e a chávena.
2. Moa 36 a 40 gramas de grãos de café finamente, com uma moagem própria para espresso.
3. Encha o porta-filtros duplo e pressione bem o café com um tamper.
4. Faça uma curta purga no grupo de extração para garantir uma extração limpa e quente.
5. Coloque o porta-filtros e inicie imediatamente. Deixe extrair o espresso até atingir cerca de 60 ml.
6. Pare a tempo (ao fim de ±25–30 segundos) para evitar uma sobre-extração.

Utiliza uma máquina automática? Aí pode normalmente selecionar a opção "espresso duplo" ou "extra shot", em que a máquina usa automaticamente o dobro da quantidade de café.

Quantos ml e quanta cafeína tem um espresso doppio?

Um espresso doppio contém, em média, 60 ml de café e entre 120 e 150 mg de cafeína.

Como um espresso duplo é preparado com o dobro de café de um espresso simples, contém também o dobro de cafeína. Se um espresso padrão tem normalmente entre 60 e 75 mg de cafeína, num doppio fica logo perto dos 130 mg, dependendo do tipo de grão de espresso e da torrefacção.

Para apreciadores de café que procuram um impulso forte, o doppio é, assim, uma escolha lógica. Ainda assim, continua a ser uma bebida concentrada, pelo que se bebe numa chávena pequena, normalmente sem leite ou açúcar.

Atenção: se bebe vários doppios por dia, soma rapidamente uma quantidade considerável de cafeína.

Leia mais sobre a quantidade de mg de cafeína noutras bebidas de café.

Um espresso doppio, ou seja, um espresso duplo, não é apenas um café maior, mas sim uma experiência de sabor mais intensa em formato duplo. Com cerca de 60 ml e uma boa dose de cafeína, é o preferido de quem procura aquele pouco extra na sua chávena.