Fazer Tia Maria em casa? Veja esta receita!

Apetece-lhe um licor de café encorpado que pode preparar você mesmo em casa? Com esta receita, transforma uma garrafa de vodca, café e baunilha, em poucos passos, num sabor rico e suave que combina na perfeição num Espresso Martini ou simplesmente sobre gelo.

Muitos licores de café caseiros ficam demasiado doces, demasiado intensos ou, pelo contrário, sem aquele sabor profundo a café. Uma pena, porque com o café certo e um pouco de paciência prepara uma versão que se aproxima surpreendentemente do Tia Maria.

Nesta receita aprende, passo a passo, como fazer licor de café em casa, qual o café que funciona melhor e como manter o sabor bem equilibrado.

O que é o Tia Maria?

O Tia Maria é um licor de café com um sabor doce e suave de café, baunilha e ligeiras notas de caramelo. O licor é frequentemente usado em cocktails.

Fazer Tia Maria em casa é popular porque pode adaptar o sabor totalmente ao seu gosto. Usa um espresso forte? Então o licor ganha mais profundidade. Se acrescentar um pouco mais de baunilha, fica mais suave e mais redondo de sabor.

Embora o Tia Maria seja muitas vezes comparado ao Kahlúa, o seu sabor é um pouco menos pesado e um pouco mais refinado no que toca ao café e à baunilha.

Qual é a base do Tia Maria?

A base é geralmente composta por café, bebida espirituosa e açúcar. Ao deixar estes ingredientes repousar juntos, surge aquele sabor pleno e característico a café.

Informação da receita & Ingredientes

Para 1 copo precisa do seguinte:

Informação da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 1 a 2 semanas
  • Quantidade: cerca de 700 ml
  • Categoria: Receita de café / Licor

Ingredientes

  • 250 ml de café forte ou espresso
  • 350 ml de vodca
  • 150 gramas de açúcar granulado
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Material necessário

  • Garrafa de vidro com tampa ou frasco de conserva
  • Tacho
  • Peneira ou filtro de café
  • Funil

Instruções de preparação

  1. Comece por fazer um café forte ou espresso e deixe-o arrefecer por completo. Quanto mais intenso for o café, mais encorpado fica o sabor do seu licor de café.
  2. Coloque o café arrefecido juntamente com o açúcar num tacho e aqueça brevemente em lume brando. Mexa devagar até o açúcar estar totalmente dissolvido. Deixe depois a mistura arrefecer novamente.
  3. Verta a mistura de café numa garrafa de vidro com tampa ou num frasco de conserva. Em seguida, adicione a vodca.
  4. Corte a vagem de baunilha ao meio e junte-a à garrafa. Prefere um sabor mais suave? Então adicione também uma colher de chá de extrato de baunilha.
  5. Feche bem a garrafa e deixe o licor repousar pelo menos 1 semana num local escuro. Agite a garrafa brevemente de poucos em poucos dias.
  6. Ao fim de uma semana, prove para ver se o sabor está suficientemente forte. Quer mais profundidade? Então deixe o Tia Maria repousar mais uma semana.
  7. Se quiser, coe o licor para um resultado mais límpido e verta-o para uma garrafa limpa. Depois, o seu Tia Maria caseiro está pronto para beber.

Sugestões de serviço e variações

O Tia Maria caseiro pode ser bebido de várias formas. Puro sobre gelo, o sabor a café destaca-se ao máximo, mas o licor funciona também na perfeição em cocktails e sobremesas.

Algumas ideias deliciosas:

Espresso Martini

Agite o seu Tia Maria caseiro com espresso, vodca e gelo para um cocktail de café intenso.

Sobre gelo

Simples, mas muito saboroso. Sobretudo depois das refeições, o suave sabor a café revela-se na perfeição.

Com leite ou natas

Adicione um fio de leite para uma variante mais cremosa e suave.

Acrescentar outros aromas

Durante o repouso, deixe juntar um pau de canela, algumas nibs de cacau ou uma casca de laranja para um toque extra de profundidade.

Em sobremesas

Use o licor de café em tiramisu, mousse de chocolate ou sobre gelado de baunilha.

Que café usar para o Tia Maria caseiro?

O café determina em grande parte o sabor final do seu Tia Maria caseiro. Se usar um café suave, o licor fica mais delicado e subtil. Se optar por um café intenso, ganha antes mais profundidade e um sabor a café bem pronunciado.

Para o melhor resultado funciona:

O espresso confere um sabor pleno e intenso que se mantém bem ao lado da vodca e do açúcar. Prefere café de filtro? Então prepare-o um pouco mais forte do que o habitual.

Também a escolha do café em grão faz diferença. Grãos com notas de chocolate, frutos secos ou caramelo combinam bem com o sabor quente do licor de café. Os cafés de acidez frutada são geralmente menos indicados, porque podem ganhar mais facilmente um sabor agressivo em combinação com o álcool.

Se moer o café fresco mesmo antes de o preparar, obtém muitas vezes ainda mais aroma no licor.

Perguntas frequentes sobre como fazer Tia Maria em casa
Quanto tempo deve repousar o Tia Maria caseiro?
No mínimo 1 semana, mas ao fim de 2 semanas o sabor fica muitas vezes mais encorpado e suave. Quanto mais tempo o licor repousar, melhor os sabores se combinam.
Quanto tempo se conserva o licor de café caseiro?
Se guardar o licor bem fechado num local fresco e escuro, costuma conservar-se durante vários meses.
Pode usar rum em vez de vodca?
Com rum, o licor ganha um sabor mais quente e ligeiramente mais doce. O rum escuro, em particular, combina bem com o café e a baunilha.
É preciso guardar o Tia Maria no frigorífico?
Não é estritamente necessário. Um local escuro e fresco costuma ser suficiente. Se gosta de servir o licor bem frio, pode naturalmente colocar a garrafa no frigorífico.
Pode usar Tia Maria caseiro num Espresso Martini?
É precisamente para isso que este licor de café é ideal. A combinação de café, vodca e baunilha encaixa na perfeição num Espresso Martini.