koffie met melk

Um bom cappuccino não depende apenas de café fresco, mas também do leite certo. O tipo de leite determina se a espuma fica firme e cremosa ou, pelo contrário, fina e arejada. Quer escolha leite gordo, quer prefira uma alternativa vegetal como bebida de aveia: a escolha influencia o sabor, a textura e a sua experiência de café. Aqui pode ler que leite funciona melhor para o seu cappuccino perfeito, seja barista ou apreciador em casa.

O que torna o leite adequado para um cappuccino?

Nem todos os leites são igualmente adequados para vaporizar. O segredo de um bom cappuccino está no equilíbrio entre sabor e textura. E esse equilíbrio é, em grande parte, determinado pelo teor de gordura e de proteína do leite.

Leite com gordura suficiente confere um sabor encorpado e cremoso, exactamente o que se procura num cappuccino. Pense naquela sensação suave na boca, que combina na perfeição com a força do espresso. Ao mesmo tempo, as proteínas do leite garantem a camada de espuma arejada