Pumpkin spice latte: uma bebida especiada de outono

Apetece-te um café quente com aquele típico sabor especiado de outono. Na cafetaria, um pumpkin spice latte é muitas vezes delicioso, mas também bastante doce e nem por isso simpático para a tua carteira. Em casa, deitar um pouco de canela no café não dá o mesmo resultado.

É uma pena, porque fazê-lo tu próprio não é nada complicado. Com as especiarias certas, bom café e leite cremoso, preparas em poucos minutos um pumpkin spice latte cheio de sabor e bem equilibrado.

O que é um pumpkin spice latte?

Um pumpkin spice latte é uma bebida de café quente à base de espresso, leite e uma mistura de especiarias conhecida como pumpkin spice. Essa mistura é geralmente composta por canela, noz-moscada, gengibre e cravo-da-índia. Por vezes, junta-se também puré de abóbora verdadeiro para mais cremosidade e um leve sabor doce.

A bebida ficou popular através das cadeias de café no outono e, entretanto, tornou-se um favorito fixo da estação. A combinação de café, leite e especiarias resulta num sabor encorpado e reconfortante, perfeito para os dias mais frescos.

Quando fazes um pumpkin spice latte em casa, tens mais controlo sobre a doçura e a intensidade das especiarias. Assim, obténs um café mais equilibrado e exatamente em linha com o teu gosto.

Informações da receita e ingredientes

Informações da receita

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Dificuldade: fácil
• Número de copos: 1
• Categoria: Receita de café

Ingredientes

• 1 shot de espresso ou 1 chávena de café forte
• 200 ml de leite ou bebida vegetal
• 1 colher de chá de mistura de especiarias pumpkin spice
• 1 colher de sopa de puré de abóbora
• 1 colher de chá de açúcar, mel ou xarope
• Opcional: chantilly e uma pitada de canela

Dica: Não tens puré de abóbora em casa? Podes simplesmente omiti-lo. A mistura de especiarias garante na mesma aquele reconhecível sabor pumpkin spice.

Instruções de preparação

1. Prepara um shot de espresso ou uma chávena de café forte e reserva.
2. Coloca o leite num tachinho e junta a mistura pumpkin spice, o puré de abóbora e o adoçante. Aquece em lume médio sem parar de mexer até tudo ficar dissolvido. Não deixes ferver.
3. Faz espuma no leite quente com um espumador ou vara de arames até ficar cremoso.
4. Verte o café para um copo grande ou caneca e junta-lhe o leite especiado.
5. Finaliza com espuma de leite e, opcionalmente, uma pitada de canela ou uma porção de chantilly.

Dicas para servir e variações

Um pumpkin spice latte fica melhor numa caneca grande ou num copo resistente ao calor. Assim, a bebida mantém-se quente durante mais tempo e os aromas das especiarias libertam-se bem.

Pumpkin spice latte sem abóbora: omite o puré de abóbora e usa apenas a mistura de especiarias. O latte mantém-se especiado e reconhecível, mas algo menos cremoso.

Estilo Starbucks: usa leite gordo, um pouco mais de adoçante e finaliza com chantilly e uma pitada de pumpkin spice ou canela.

Que café é melhor usar?

Para um pumpkin spice latte, escolhe preferencialmente um café com bom corpo. Um espresso de grãos de café de torra média a escura funciona bem aqui.

O leite gordo dá o resultado mais cremoso, enquanto as bebidas de aveia e amêndoa são boas alternativas vegetais, sobretudo as variantes adequadas para fazer espuma.