Chávena de café

Café, o ritual matinal favorito de muitos. Mas sabia que o seu café diário pode influenciar o seu colesterol? Talvez já tenha ouvido dizer que o café pode ter efeitos positivos e menos positivos na sua saúde. Uma substância importante no café, chamada cafestol, desempenha aqui um papel importante. Mas o que é exatamente o cafestol e como influencia o seu nível de colesterol?

Neste artigo mergulhamos na relação entre café e colesterol. Vemos que tipos de café têm mais efeito e damos-lhe dicas práticas para desfrutar sem preocupações da sua chávena favorita.

O que é o colesterol e porque é tão importante?

O colesterol é uma substância gordurosa de que o seu corpo precisa para funcionar corretamente. Tem um papel fundamental na produção de hormonas, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras. Mas nem todo o colesterol é igual.

Existem dois tipos principais de colesterol:

  • HDL (high-density lipoprotein) – também conhecido como o "bom" colesterol. Ajuda a remover o excesso de colesterol dos seus vasos sanguíneos.
  • LDL (low-density lipoprotein) – mais conhecido como o "mau" colesterol. Demasiado LDL pode acumular-se nos vasos sanguíneos e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Um equilíbrio saudável entre HDL e LDL é essencial para uma boa saúde cardíaca. 

A influência do café no seu nível de colesterol

O café é uma bebida complexa que, além de cafeína, contém também outras substâncias naturais. Uma das mais importantes que influencia o colesterol é o cafestol.

O que é o cafestol?

O cafestol é uma substância oleosa que ocorre naturalmente nos grãos de café. É conhecido por ser um dos compostos mais ligados ao aumento do colesterol na nossa alimentação. O cafestol influencia o funcionamento do fígado, fazendo com que este decomponha menos colesterol LDL. Isto pode fazer com que o nível de "mau" colesterol no sangue aumente. Na tabela abaixo indicamos quantos mg de cafestol existem por método de preparação e quantas chávenas pode beber no máximo antes de ter um efeito significativo no nível de colesterol.

Método de preparação Filtrado (papel) Cafestol (mg/chávena) Máx. chávenas por dia
Café de filtro Sim 0,1 mg Sem limite
Pastilhas de café Sim 0,1 mg Sem limite
Máquina com concentrado líquido de café Sim 0,1 mg Sem limite
Máquina com filtro de papel Sim 0,1 mg Sem limite
Café solúvel Sim 0,2 mg Sem limite
Cápsulas de café Não 1 mg Máx. 2-3 chávenas
Máquina com filtro metálico/nylon Não 1 mg Máx. 2-3 chávenas
Espresso Não 1,5 mg Máx. 2-3 chávenas
French Press Não 3,5 mg Máx. 1 chávena
Café turco e grego Não 4 mg Máx. 1 chávena

Dicas para beber café sem aumentar o colesterol

Opte por café filtrado

Métodos de preparação como café de filtro, pastilhas e café solúvel contêm praticamente nenhum cafestol e, por isso, têm pouca influência no nível de colesterol.

Limite o café não filtrado

Gosta de espresso, French press ou café turco? Tente limitar-se a 1-3 chávenas por dia para evitar que o colesterol LDL suba.

Use um filtro de papel

Tem uma máquina de espresso ou uma automática com filtro metálico? Considere usar um filtro de papel para reduzir o cafestol.

Combine café com um estilo de vida saudável

Coma alimentos ricos em fibra, faça exercício regularmente e evite as gorduras trans para manter o colesterol equilibrado.

Esteja atento ao consumo elevado de café

Café e colesterol estão, portanto, indissociavelmente ligados através da substância cafestol. Este composto pode aumentar o nível de colesterol LDL, sobretudo em métodos não filtrados como espresso, French press e café turco.

Felizmente, há formas de desfrutar do café de forma responsável. O café filtrado, como o café de filtro, pastilhas e café solúvel, contém praticamente nenhum cafestol e, por isso, tem pouca influência no nível de colesterol. Ao fazer escolhas conscientes no método de preparação e na quantidade de café que bebe, pode continuar a desfrutar das suas chávenas diárias sem preocupações.

Quer evitar o colesterol elevado? Opte mais vezes por café filtrado e limite os métodos não filtrados a algumas chávenas por dia. Assim combina o melhor dos dois mundos: o sabor e o prazer do café sem consequências negativas para a saúde.