Café moído para máquina de café expresso
O café moído para máquina de café expresso com porta-filtro tem de ter moagem fina. A máquina força a água quente, sob pressão, através de uma camada compacta de café, e só uma moagem fina oferece a resistência necessária para um expresso cheio. Aqui encontra expresso já moído de illy, Lavazza, Segafredo e Pellini em embalagens de 250 g, e o nosso próprio café fresco, que moemos fino depois da encomenda. O café em grão para máquinas de expresso está na categoria café espresso.
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Etiópia 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Frutado, Especiado 6 - Normala partir de 8,6523,14 / kg -
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Peru 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Amadeirado, Caramelo, Canela 7 - Fortea partir de 9,2024,77 / kg -
Cerrado 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Nozes, Mel 5 - Normala partir de 9,2023,71 / kg -
Espresso Madrugador - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado, Especiado 9 - Muito fortea partir de 8,0922,09 / kg -
Especialidade Monsooned Malabar 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes, Tabaco 10 - Muito fortea partir de 10,3128,41 / kg -
Descafeinado Especial 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado, Nozes 5 - Normala partir de 10,3129,47 / kg -
Especialidade Yirgacheffe 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Chocolatado, Frutado, Mel 4 - Normala partir de 10,3128,41 / kg -
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Espresso Intenso - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes 12 - Muito fortea partir de 9,2023,71 / kg -
Segafredo Intermezzo - café moído - 250gNozes, Baunilha, Caramelo, Laranja 8 - Fortea partir de 3,5814,32 / kg -
América do Sul 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Especiado 8 - Fortea partir de 9,2023,71 / kg -
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Guatemala 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Especiado 9 - Muito fortea partir de 10,3126,88 / kg -
Espresso Despertando - Café fresco em grãoFloral, Chocolatado, Intenso 8 - Fortea partir de 7,7123,15 / kg -
Café expresso descafeinado 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes 8 - Fortea partir de 10,3129,47 / kg -
Segafredo Espresso Casa - café moído - 250 gramasChocolatado 10 - Muito fortea partir de 3,7114,80 / kg -
Nicarágua 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Nozes, Caramelo 4 - Normala partir de 9,2024,77 / kg -
Lavazza DEK Classico Descafeinado - café moído - 250gFrutado 3 - Normala partir de 6,2024,80 / kg -
Tanzânia 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Amadeirado 8 - Fortea partir de 9,2025,82 / kg -
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Café du Jour Café de Inverno - grãos de café frescosChocolatado, Especiado, Nozes 7 - Fortea partir de 9,9321,04 / kg -
Especialidade Sumatra 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Especiado 8 - Fortea partir de 10,3128,41 / kg -
Café Lavazza Caffè Espresso - café moído - 250 gramasFloral, Chocolatado, Frutado, Nozes 5 - Normala partir de 7,0328,12 / kg -
Colômbia 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado 8 - Fortea partir de 9,2024,77 / kg -
illy Intenso - café moído - 250 gramasChocolatado, Frutado 9 - Muito fortea partir de 7,3229,28 / kg -
Gourmet 100% arábica - Café fresco em grãoEspeciado, Nozes, Amadeirado, Alcaçuz 6 - Normala partir de 10,3126,88 / kg -
Torrado escuro Brasil 100% arábica - Café em grão frescoEspeciado, Nozes 10 - Muito fortea partir de 9,2023,71 / kg -
Pellini TOP Originale 100% Arabica - café moído em lata - 250 gChocolatado, Frutado, Biscoitos 5 - Normala partir de 7,0928,36 / kg -
100% arábica Costa Rica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado 8 - Fortea partir de 9,2025,82 / kg
Moagem fina para o porta-filtro
Uma máquina de café expresso só funciona bem com moagem fina, porque a água atravessa o café em pouco tempo e a alta pressão. É a moagem que decide a resistência que a água encontra. Com café demasiado grosso, a água passa a correr: o expresso sai em poucos segundos, aguado e ácido. Com café demasiado fino, quase nada sai; o expresso pinga e fica amargo. O tempo de extração serve de referência: um expresso bem afinado demora cerca de 25 a 30 segundos. Muitas máquinas de entrada de gama têm um filtro pressurizado, de fundo duplo, e com ele esse tempo é menos crítico, pelo que o café já moído para expresso resulta quase sempre. Se o seu expresso sai muito depressa, leia O meu espresso corre demasiado depressa. Como resolvo isto?
Dose: 7 a 9 gramas por expresso simples
Um expresso simples leva 7 a 9 gramas de café moído e um duplo 14 a 18 gramas. Com café já moído, a moagem está fixa, por isso o ajuste faz-se na dose: se o expresso corre depressa, ponha um pouco mais de café no filtro; se corre devagar, um pouco menos. O tema está desenvolvido em Quanto café moído usar por espresso?, e Como afinar bem a sua máquina de espresso? ajuda quando é a própria máquina que precisa de acerto.
Como escolher café moído para expresso
- Marcas italianas. illy (Classico, Intenso e Decaffeinato), Lavazza, Segafredo e Pellini vêm moídos de fábrica para expresso, em embalagens de 250 g. Um pacote pequeno acaba depressa, e o café sai sempre de uma embalagem aberta há pouco.
- Intensidade. Para galão, meia de leite ou cappuccino, convém um café com número alto na nossa escala de 1 a 13, que continua a sentir-se através do leite.
- Torra. Uma torra escura dá o expresso clássico, cheio, com notas de cacau; uma torra mais clara é mais fresca e um pouco mais ácida na chávena.
- O nosso café fresco. A data de torra vem no rótulo; na página do café escolha a versão moída para expresso.
Máquina automática, cafeteira italiana ou moinho próprio
Uma máquina automática mói o grão ela própria e deve levar café em grão, não café moído; encontra-o em grãos de café. Para o café feito ao lume, a moagem de expresso é fina demais e a indicada é a de café para cafeteira italiana. Todas as moagens, do expresso à prensa francesa, estão reunidas em café moído.