Espresso Intenso - Café fresco em grão

A data de torra dos grãos de café da Café du Jour é geralmente, no máximo, de quatro semanas antes do envio. Isto significa que os grãos de café normalmente não têm mais de quatro semanas quando chegam até si.

Muitas pessoas perguntam se os grãos de café já estão velhos após três semanas. A resposta para isso é: não. O café recém-torrado atinge o melhor sabor justamente algumas semanas depois da torra. Durante a torra, o dióxido de carbono (CO₂) forma-se nos grãos de café, o que pode mascarar o sabor no início. Por isso, o café está no seu auge entre uma e quatro semanas após a torra.

Após a torra, os grãos são imediatamente embalados em sacos especiais para café com uma válvula unidirecional. Esta válvula permite que o CO₂ escape sem que o oxigénio entre, mantendo assim os aromas e garantindo que o café permaneça fresco. Assim, pode contar com um produto sempre fresco e com sabor intenso!

O Espresso Intenso tem um sabor intenso e encorpado, com um toque de amargor delicado, textura cremosa e uma camada de creme bem presente. No final de boca, percebem-se notas amendoadas, cacau subtil e uma ligeira especiaria. Muitos clientes apreciam a bela e espessa camada de creme e a experiência profunda de espresso italiano.

Os grãos Espresso Intenso são torrados e reabastecidos frescos todas as semanas. Na embalagem consta sempre a data de torrefação. Graças à embalagem re-selável e à válvula unidirecional, a frescura mantém-se em condições ótimas. Após a abertura, aconselhamos a utilizar os grãos no prazo de 2 a 4 semanas para obter o melhor resultado de sabor.

Sim, o Espresso Intenso é muito adequado para cappuccinos e outras bebidas com leite. Os clientes indicam que o sabor intenso e o tom ligeiramente amargo se destacam bem também em combinação com leite. Graças ao corpo encorpado e à camada de creme, o sabor do café mantém-se bem presente tanto no cappuccino como no latte.

Os nossos grãos são geralmente secos, mas alguns clientes notaram que os grãos podem por vezes ser um pouco mais gordurosos. Isto pode ter efeito na alimentação dos grãos em algumas máquinas totalmente automáticas. Recomendamos que o reservatório de grãos seja limpo regularmente, especialmente com grãos mais gordurosos, para evitar obstruções.

Para um espresso italiano autêntico, recomendamos utilizar cerca de 7 a 10 gramas de café moído para um shot de 20 a 30 ml. Alguns clientes preferem uma proporção de 1:2 (por exemplo, 18 gramas de café para 36 ml de espresso), mas para um resultado clássico à italiana pode usar 10 gramas de café e 20 ml de água. Experimente à vontade com a sua máquina para obter o melhor resultado!