Especialidade Yirgacheffe 100% arábica - Café fresco em grão

Grãos de café Yirgacheffe

Yirgacheffe é uma cidade no sul da Etiópia. A região ao redor é famosa por produzir cafés incríveis, conhecidos pelo seu sabor frutado e vibrante, além do seu corpo de leve a médio. Devido à elevada altitude da região (mais de 1700 metros), o café cresce lentamente, permitindo que a planta Coffea Arabica desenvolva e nutra os grãos de café com tempo suficiente. Isto resulta no melhor sabor possível da planta.

Cultivo de café em Yirgacheffe

A cidade, chamada localmente de Irgachefe, fica a 1.900 metros acima do nível do mar, na província de Sidamo, e tornou-se o centro administrativo do comércio de café do distrito. A maioria dos produtores de café de Yirgacheffe são membros da União de Cooperativas de Produtores de Café de Yirgacheffe (YCFCU). Esta união é composta por 23 sub-corporações com um total de 40.000 agricultores. Outros produtores menores fazem parte da União das Cooperativas de Produtores de Café de Oromia (OCFCU). Oromia é a região que abrange parte da província. As cooperativas são responsáveis pelo processamento, seleção e venda dos grãos de café. Isso proporciona aos agricultores um sistema de vendas eficiente e profissional, além de pagamentos estáveis ao longo do ano, reduzindo assim a dependência da época de colheita.

A torrefação do café Yirgacheffe pelo Café du Jour

Não gostamos de torrar este café de forma muito escura, pois isso reduz o carácter vibrante e frutado deste grão. Uma torra muito clara pode diminuir a sua doçura. Por isso, torramos este grão exatamente entre o claro e o escuro. O café Yirgacheffe é melhor apreciado com uma torra média, suficiente para não "queimar até perder" as excelentes qualidades pelas quais o café Yirgacheffe é conhecido, mas também para equilibrar a acidez encontrada na torra clara.

Como todos os nossos grãos de café: são artesanais e recém-torrados. Os nossos cafés são torrados semanalmente em pequenos lotes e nunca receberás um pacote que tenha passado mais de quatro semanas desde a sua torrefação. A data de torra é sempre indicada na embalagem. Cada lote é controlado e filtrado para garantir a ausência de irregularidades.

Embalagem de café que pode ser fechada

Se comprar 250g, 500g ou um quilo de café em grãos Café du Jour: o café é sempre embalado numa embalagem especial que pode ser fechada novamente. O saco de café possui uma borda especial que permite o fecho seguro, garantindo que possa sempre hermeticamente vedar o café. Na frente de cada saco, há uma válvula que libera gases e ar internos sem permitir que o ar externo entre novamente. Desta forma, nos esforçamos ao máximo para preservar a frescura ideal do seu café!