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Tanzânia 100% arábica - Café fresco em grão

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Este café da Tanzânia é recentemente torrado aqui na nossa pequena torrefação para atingir uma torra média. O café apresenta um sabor agradável e marcante com uma acidez que lembra vinho. Tem um corpo cremoso que vai de médio a encorpado. Sendo de qualidade AA, representa o mais alto padrão de grãos que a planta pode oferecer.

Detalhes

Provavelmente já ouviste falar do Monte Kilimanjaro. Com impressionantes 5.895 metros, é a montanha mais alta da África. A região incrivelmente bela onde este café é cultivado está localizada nas encostas vulcânicas férteis, a altitudes entre 1.000 e 1.900 metros. Esta é uma área ideal para a planta de café Arábica: o clima é estável e há acesso a vários rios, nascentes e cursos de água.

Café tanzaniano do Monte Kilimanjaro

Conforme o Tanzania Coffee Board, o café foi introduzido pela primeira vez como cultura na Tanzânia por volta de 1898, nos arredores de Moshi, à sombra do Monte Kilimanjaro. Hoje, a região é conhecida pelo café de mais alta qualidade da Tanzânia.

Café du Jour Grãos de Café

Os grãos de café da marca própria do Café du Jour são torrados em pequena escala por um torrefador especializado. Os grãos são torrados e armazenados semanalmente, garantindo que a data de torrefação seja sempre recente e informada no rótulo da embalagem.

Embalagem de Café Refechável

Quer compres 250 g, 500 g ou um quilo de café em grãos Café du Jour: eles vêm sempre numa embalagem especial que pode ser fechada novamente. O saco de café possui uma borda que pode ser selada de novo, permitindo que reembales o café de forma hermética. Na parte da frente de cada saco há uma válvula que permite a saída de gases e de ar do saco sem deixar o ar externo entrar novamente. Assim, fazemos o possível para preservar a frescura ideal do teu café!

Mais informação
Código do ProdutoCDJ-CDJTANZANIA
MarcaCafé du Jour
Country of ManufacturePaíses Baixos
Tipo de caféGrãos de café, Café moído
Intensidade8 - Forte
SaborFrutado, Amadeirado
VariedadeArábica
Preparações de café ideaisEspresso, Café filtrado, Cappuccino
Contém cafeínaSim
Nível de torraMédio
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Perguntas Frequentes
Perguntas de Clientes
Qual é a data de torra?

A data de torra dos grãos de café da Café du Jour é geralmente, no máximo, de quatro semanas antes do envio. Isto significa que os grãos de café normalmente não têm mais de quatro semanas quando chegam até si.

Muitas pessoas perguntam se os grãos de café já estão velhos após três semanas. A resposta para isso é: não. O café recém-torrado atinge o melhor sabor justamente algumas semanas depois da torra. Durante a torra, o dióxido de carbono (CO₂) forma-se nos grãos de café, o que pode mascarar o sabor no início. Por isso, o café está no seu auge entre uma e quatro semanas após a torra.

Após a torra, os grãos são imediatamente embalados em sacos especiais para café com uma válvula unidirecional. Esta válvula permite que o CO₂ escape sem que o oxigénio entre, mantendo assim os aromas e garantindo que o café permaneça fresco. Assim, pode contar com um produto sempre fresco e com sabor intenso!

Por que razão a embalagem indica apenas 'Kilimanjaro' como origem e não uma plantação específica?
Na Tanzânia, os melhores cafés arábica provêm das encostas férteis em torno do Kilimanjaro. O nosso produto é composto por grãos de qualidade AA desta região, cultivados por pequenos produtores. Como a produção se realiza em pequena escala e em plantações variáveis, indicamos a região em vez de uma plantação específica. Assim, podemos garantir uma qualidade constante, preservando a frescura e o sabor.
Estes grãos de café são adequados para espresso, cappuccino e café de filtro?
Os nossos grãos tanzanianos são versáteis na sua utilização. Muitos clientes apreciam-nos como espresso pelo sabor suave e equilibrado. Também se destacam num cappuccino ou cortado, onde os sabores combinam muito bem com o leite. Para café de filtro (como Chemex, Aeropress ou V60), as opiniões dividem-se: alguns apreciadores sentem falta de complexidade com este método de preparação. Em geral, este grão é, portanto, especialmente recomendado para espresso e variações com leite.
Quais são as características de sabor dominantes destes grãos de café Tanzania 100% arábica?
Este café tem um sabor agradavelmente intenso, com um carácter vínico e ligeiramente ácido, tal como observado pelos nossos clientes. Pode esperar um corpo médio a encorpado, amanteigado, com alguma doçura e praticamente sem amargor. Para muitos clientes, destaca-se sobretudo a acidez vínica, sem que esta se torne excessivamente ácida.
O que significa exatamente a acidez 'vínica' deste café?
Com 'acidez vínica' queremos dizer que o café contém ligeiros ácidos frutados que evocam o vinho – sem que saiba propriamente a vinho. Estes ácidos frescos e elegantes são característicos dos melhores cafés tanzanianos e conferem-lhe um carácter vivo sem se tornarem dominantes. Os clientes que tinham dúvidas sobre esta descrição acabaram por reconhecer este perfil único ao provar.
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