Especialidade Monsooned Malabar 100% arábica - Café fresco em grão
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Uma das mais recentes joias, ou bem, sim, grãos de café na linha do Café du Jour é o India Monsooned Malabar. Um café poderoso e picante que é torrado um pouco mais escuro do que o habitual.
Monsooned? Sim, isso mesmo, monção. Há cerca de duzentos anos, a viagem da Índia para a Europa demorava cerca de seis meses. Isso com um navio de madeira na estação úmida das monções (monções!). Os grãos de café adquiriram características únicas durante essa viagem, devido às condições climáticas úmidas e variáveis. O resultado: um café picante, cremoso e muito potente.
Hoje em dia, a travessia já não demora seis meses, e os grãos de café são transportados num contêiner marítimo. Assim, o processo das monções é simulado: estes grãos de café são expostos aos ventos das monções que sopram nos armazéns da costa do Malabar. Durante este processo, os grãos são virados diariamente para evitar o desenvolvimento de bolores.
O resultado? Um café doce e cremoso, poderoso, com notas de chocolate picante e frutos secos.
Detalhes
O India Monsooned Malabar é um café especial cuja história remonta ao século XVII. Naquela época, os grãos de café crus (verdes) da Índia eram transportados para a Europa em navios de madeira, numa viagem marítima bastante rigorosa que levava cerca de seis meses, passando pelo Cabo da Boa Esperança até chegar à Europa. Durante esse trajeto, os grãos eram expostos às condições úmidas das monções.
Descobriu-se que, devido a essas condições, os grãos mudavam de cor, tamanho, textura e sabor. Consequentemente, o café indiano se tornava mais picante e cremoso. Com o surgimento de meios de transporte modernos e mais seguros, os grãos perderam seu caráter único.
Para recriar essas características distintivas em um ambiente controlado, desenvolveu-se um método: durante a temporada de monções, os grãos são armazenados em armazéns na costa de Malabar por aproximadamente 4 a 5 meses. Esses armazéns são parcialmente abertos para permitir a passagem dos ventos úmidos das monções.
Café du Jour Grãos de Café
Os grãos de café da marca própria do Café du Jour são torrados em pequenas quantidades por um torrefador especializado. A torra e o armazenamento são realizados semanalmente, garantindo que a data de torrefação esteja sempre atualizada. Por isso, a data de torra é sempre indicada no rótulo da embalagem.
Embalagem de Café Resealable
Seja comprando 250 g, 500 g ou um quilo de grãos de café Café du Jour, eles vêm sempre em uma embalagem especial que pode ser fechada novamente. O saco tem uma borda especial que permite o fechamento hermético, garantindo que você possa manter o café sempre fresco. Na frente de cada saco, há uma válvula que permite a saída de gases e ar sem deixar que entre ar do exterior, mantendo assim a frescura ideal do seu café!
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| Referência | CDJ-CDJINDIA |
|---|---|
| Marca | Café du Jour |
| Country of Manufacture | Países Baixos |
| Tipo de café | Café em grão, Café moído |
| Intensidade | 10 - Muito poderoso |
| Sabor | Chocolate, Nozes, Tabaco |
| Variedade de café | Arabica |
| Preparações ideais de café | Café expresso, Café de filtro, Cappuccino |
| País de origem | Índia |
| Contém cafeína | Ja |
| Torrefação do café | Escuro |
Uma viagem de barco bastante desafiadora, que levou cerca de seis meses para passar o Cabo da Boa Esperança e chegar à Europa.
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