Sumatra 100% arábica em grão

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Especialidade Sumatra 100% ar�...

9.93

Café du Jour 100% arabica Sumatra Raja Gayo

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Qtd

Taxa fixa de entrega 6,95 € para todo o país

★★★★★ 4,8/5 · Adorado por mais de 120.000 amantes de café

Um pouco picante (como muitos cafés indonésios), com ligeiras notas de cacau e uma pitada de acidez.

O Café du Jour Sumatra é cultivado com muito cuidado na região central da província de Aceh, na ilha de Sumatra, Indonésia, a uma altitude entre 1100 e 1600 metros.

O café possui torra média. Apreciamos esse café como um bom (lento) chemex, cafeteira ou filtro rápido. Como expresso, pode ser um pouco mais picante e a acidez destaca-se.

Este café estava anteriormente disponível com o nome Raja Gayo.

Detalhes

O Café du Jour Sumatra é cultivado com muito cuidado na região central da província de Aceh, na ilha de Sumatra, Indonésia, a altitudes que variam de 1100 a 1600 metros. Este café é plantado por diversos pequenos agricultores, cada um com aproximadamente um hectare de terra, resultando numa produção anual de cerca de 700 a 1000 kg de café. A temperatura média de 20 graus durante todo o ano, combinada com chuvas abundantes e solo fértil, torna esta área um verdadeiro paraíso para a agricultura. O cultivo de café é a principal fonte de rendimento, mas a região também produz tabaco, cana-de-açúcar, chá, cravo-da-índia, legumes, frutas e feijão.

Este café estava anteriormente disponível com o nome Raja Gayo.

Para este café, são colhidos manualmente apenas os grãos vermelhos e maduros, para garantir a melhor qualidade, sabor e aroma. Após a colheita, as cerejas são imediatamente despolpadas (retirada da casca vermelha) e deixadas para secar. Depois de secos, são levados para uma das cooperativas onde são processados e preparados para exportação.

Café du Jour Grãos de Café

Os grãos de café da marca própria Café du Jour são torrados em pequena escala por um especialista em torrefação. Os grãos são torrados e armazenados semanalmente, garantindo que a data de torra seja sempre recente, e essa informação é claramente indicada no rótulo da embalagem.

Embalagem de Café Reutilizável

Seja comprando 250 g, 500 g ou um quilo de grãos de café Café du Jour, receberá sempre uma embalagem especial que pode ser reaberta. O pacote possui uma borda especial para vedação, permitindo selar o café hermeticamente a qualquer momento. Na parte frontal de cada pacote, há uma válvula que liberta gases e ar, sem permitir a entrada de ar externo, assegurando assim a preservação ideal da frescura do seu café!

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Grãos de café Café moído Café fresco Café em grãos de origem única Café turco Grãos de café fortes Grãos de café Arábica Grãos de café para máquinas de café Sage Café Presente Torra média

Mais informação
Código do Produto	CDJ-CDJSUMATRA
Marca	Café du Jour
Country of Manufacture	Países Baixos
Tipo de café	Grãos de café, Café moído
Intensidade	8 - Forte
Sabor	Chocolatado, Picante
Variedade	Arábica
Preparações de café ideais	Espresso, Café filtrado, Cappuccino
Contém cafeína	Sim
Nível de torra	Médio

Avaliações 3

Perguntas Frequentes

Perguntas de Clientes

Qual é o sabor do café Café du Jour Sumatra?

Este Sumatra tem uma torra média e um carácter especiado, como muitos cafés indonésios, com ligeiras notas de cacau. É intenso e tem uma acidez nítida. Indicamos a intensidade como 8, pelo que é um café forte. Se procura um café suave e pouco ácido, este single origin não é a escolha mais óbvia.

O que pode fazer se o café Sumatra lhe souber demasiado ácido?

A acidez faz parte deste café e destaca-se mais quando o prepara como espresso. Recomendamos que o experimente como slow coffee em Chemex, prensa francesa ou filtro, pois assim a acidez fica mais em segundo plano. Se moer os grãos, ajuda moer um pouco mais fino, aumentar a dose e usar água mais quente: isto atenua as notas ácidas. Para filtro e prensa francesa, calcule cerca de 5-8 gramas por chávena.

O Café du Jour Sumatra é o mesmo café que se chamava Raja Gayo?

Sim. Este café estava anteriormente disponível com o nome Raja Gayo e agora chama-se Café du Jour 100% arabica Sumatra. É o mesmo café 100% arábica da parte central da província de Aceh, na ilha de Sumatra, na Indonésia, cultivado a 1100-1600 metros de altitude. Apenas o nome mudou.

Para que método de preparação é adequado o café Sumatra?

Consideramos este Sumatra mais saboroso como slow coffee em Chemex, prensa francesa ou filtro. Também pode utilizá-lo para espresso e cappuccino, embora fique um pouco mais intenso e a acidez se destaque mais. Escolha a moagem certa para a sua máquina: grãos inteiros para uma máquina automática de café, moagem para filtro para um filtro manual e moagem para espresso para uma máquina de espresso. A moagem para filtro e a moagem para espresso não são intercambiáveis.

Quão frescos são os grãos de café Sumatra e como os deve conservar?

Torramos este café em pequena escala e repomos semanalmente, por isso a data de torra é sempre recente. A data encontra-se no rótulo do saco e, no envio, o café nunca tem mais de quatro semanas. O saco pode ser fechado novamente e tem uma válvula: os gases podem sair, o ar não pode entrar, por isso não parece embalado a vácuo. Guarde o café num local fresco, escuro e bem fechado, e não no frigorífico. Os grãos acabados de torrar precisam de cinco-sete dias de desgaseificação antes de estarem no seu melhor.