Em resumo: Aqueça uma frigideira ou torrador de tambor a 190-245°C, junte 100-300 gramas de grãos de café verde e mexa 12-18 minutos até ficarem torrados de forma uniforme. Depois arrefeça-os rapidamente num escorredor. Torra clara: 170-190°C, média: 200-220°C, escura: 220-240°C.
Apreciadores de café, atenção! Vamos explicar como pode torrar os seus próprios grãos de café simplesmente em casa. Provavelmente já sabe fazer uma boa chávena de café. O nível seguinte é torrar os seus próprios grãos: assim influencia todos os aspetos do seu café fresco feito em casa.
Em qualquer caso precisa de: grãos de café verde, uma frigideira (ou wok), um escorredor ou tigela, um fogão e uma espátula. Atenção: exige alguma prática para chegar ao resultado perfeito.
Passo a passo: torrar grãos de café em casa
- Pré-aqueça um wok, uma frigideira ou um torrador de tambor entre 190 e 245 graus.
- Coloque já um escorredor no frigorífico, para poder usá-lo a arrefecer os grãos.
- Junte 100 a 300 gramas de grãos de
