Como pode torrar café em casa

Atenção, amantes de café! Vamos explicar-lhe como pode torrar os seus próprios grãos de café, simplesmente em casa. Se chegou a esta página, é muito provável que queira aprender a torrar grãos de café. Provavelmente já consegue preparar uma boa e saborosa chávena de café. O próximo nível é então torrar os seus próprios grãos. Se conseguir torrar os seus próprios grãos, poderá influenciar todos os aspetos do seu café fresco preparado em casa. Para lhe facilitar a vida, escrevemos uma breve visão geral de como deve torrar os seus grãos de café. Abaixo encontra o passo-a-passo descrito de forma mais detalhada. Em qualquer caso, precisa de: grãos de café verdes (não torrados), uma frigideira (ou wok), um escorredor ou recipiente, um fogão e uma espátula. Se tiver todos estes produtos em casa, pode simplesmente torrar os seus próprios grãos de café. Atenção: exige alguma prática para chegar ao resultado perfeito. Quando dominar a técnica, é necessário esforçar-se para encontrar a torrefação ideal nas vezes seguintes e mantê-la constante de cada vez.

Passo-a-passo de como torrar grãos de café

1. Aqueça previamente uma wok, frigideira ou torrador de tambor a uma temperatura entre 190 e 245 graus.
2. Coloque já um escorredor no frigorífico para que possa ser usado depois para arrefecer os grãos de café.
3. Adicione 100 a 300 gramas de grãos de café verdes à frigideira pré-aquecida.
4. Continue a mexer os grãos de café durante 12 a 18 minutos para que sejam torrados de forma uniforme.
5. Despeje os grãos de café para o escorredor frio e continue a mexer durante mais cerca de 3 a 5 minutos para que os grãos arrefeçam rapidamente.
6. Quando os grãos de café estiverem suficientemente arrefecidos, podem ser moídos e pode preparar o seu café.

Método para torrar grãos de café em casa

Se não dispuser de um torrador elétrico ou a gás, pode torrar os grãos de café simplesmente no fogão de casa numa frigideira (ou wok). É prático colocar previamente um escorredor ou recipiente no frigorífico para que, mais tarde, os grãos de café possam ser arrefecidos mais rapidamente. Deve decidir previamente que tipo de torrefação quer fazer. Com base nisso, vai procurar atingir uma determinada temperatura na sua frigideira. Distinguimos entre torrefação ligeira, torrefação média e torrefação escura. Para uma torrefação ligeira pode manter a temperatura da frigideira entre 170 e 190 graus. Numa torrefação média deve assegurar que a frigideira está aproximadamente entre 200 e 220 graus e para a torrefação escura deve manter a frigideira entre 220 e 240 graus.

Quando a frigideira atinge a temperatura, deite uma pequena quantidade de grãos de café verdes na frigideira. Agora é importante continuar a mexer os grãos de café para que todos sejam tostados de forma uniforme. Assim que o interior dos grãos de café atinge uma temperatura de 180 graus, os grãos começam a estalar. O momento em que os grãos de café começam a estalar é um momento importante. Nesse momento, tem uma torrefação ligeira. Se continuar a torrar os grãos durante mais alguns minutos, obtém uma torrefação média. Mais alguns minutos depois, os grãos vão estalar uma segunda vez. Após o segundo estalar, tem uma torrefação escura. Este é o último momento em que deve despejar os grãos de café para o escorredor, caso contrário o seu café ficará demasiado amargo.

Quer torrar café em casa de forma mais profissional?

Quer ir um passo além da torrefação na frigideira? Pode optar por um verdadeiro torrador de café para uso doméstico. Existem vários modelos no mercado. O torrador de café para uso doméstico mais popular é o Gene Cafe. Com o torrador de café Gene Cafe pode torrar café em casa de forma muito mais profissional. Com este torrador tem todo o controlo sobre o tempo e a temperatura da torrefação. O Gene Cafe é totalmente elétrico e coloca-se em casa por baixo do exaustor ou perto de uma janela devido ao fumo que é libertado durante a torrefação do café. Encontre aqui mais informações sobre o torrador de café Gene Cafe...

Torrar grãos de café é demasiado trabalho?

Acha que torrar os seus próprios grãos de café é demasiado trabalho, mas mesmo assim quer desfrutar de grãos de café muito frescos? Então também pode optar pelos grãos de café frescos da Café du Jour. Na embalagem está sempre indicada a data de torrefação para que saiba com certeza em que data foram torrados os seus grãos de café. Assim, terá sempre a perceção de quão frescos estão os seus grãos de café.