Café moído para a sua AeroPress
O café para AeroPress deve ter moagem fina a média. Na AeroPress, o café fica apenas 1 a 2 minutos em infusão e é depois empurrado à mão através de um pequeno filtro de papel. Uma moagem fina a média liberta sabor suficiente nesse tempo curto e mantém a prensagem leve. Todo o café desta página vem da nossa torrefação e só é moído para AeroPress depois de recebermos a encomenda. Quanto café usar por dose explicamos mais abaixo.
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Etiópia 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Frutado, Especiado 6 - Normala partir de 8,6523,14 / kg -
Peru 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Amadeirado, Caramelo, Canela 7 - Fortea partir de 9,2024,77 / kg -
Cerrado 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Nozes, Mel 5 - Normala partir de 9,2023,71 / kg -
Espresso Madrugador - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado, Especiado 9 - Muito fortea partir de 8,0922,09 / kg -
Especialidade Monsooned Malabar 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes, Tabaco 10 - Muito fortea partir de 10,3128,41 / kg -
Descafeinado Especial 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado, Nozes 5 - Normala partir de 10,3129,47 / kg -
Especialidade Yirgacheffe 100% arábica - Café fresco em grãoFloral, Chocolatado, Frutado, Mel 4 - Normala partir de 10,3128,41 / kg -
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Espresso Intenso - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes 12 - Muito fortea partir de 9,2023,71 / kg -
América do Sul 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Especiado 8 - Fortea partir de 9,2023,71 / kg -
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Guatemala 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Especiado 9 - Muito fortea partir de 10,3126,88 / kg -
Espresso Despertando - Café fresco em grãoFloral, Chocolatado, Intenso 8 - Fortea partir de 7,7123,15 / kg -
Café expresso descafeinado 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Nozes 8 - Fortea partir de 10,3129,47 / kg -
Nicarágua 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Nozes, Caramelo 4 - Normala partir de 9,2024,77 / kg -
Tanzânia 100% arábica - Café fresco em grãoFrutado, Amadeirado 8 - Fortea partir de 9,2025,82 / kg -
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Café du Jour Café de Inverno - grãos de café frescosChocolatado, Especiado, Nozes 7 - Fortea partir de 9,9321,04 / kg -
Especialidade Sumatra 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Especiado 8 - Fortea partir de 10,3128,41 / kg -
Colômbia 100% arábica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado 8 - Fortea partir de 9,2024,77 / kg -
Gourmet 100% arábica - Café fresco em grãoEspeciado, Nozes, Amadeirado, Alcaçuz 6 - Normala partir de 10,3126,88 / kg -
Torrado escuro Brasil 100% arábica - Café em grão frescoEspeciado, Nozes 10 - Muito fortea partir de 9,2023,71 / kg -
100% arábica Costa Rica - Café fresco em grãoChocolatado, Frutado 8 - Fortea partir de 9,2025,82 / kg
A moagem que resulta na AeroPress
Na AeroPress, a moagem indicada é fina a média, porque o café fica pouco tempo em infusão e passa depois, com uma pressão leve da mão, por um filtro de papel. É um método flexível: com moagem um pouco mais fina, encurta-se a infusão; com uma um pouco mais grossa, alonga-se; e ambas dão uma boa chávena. Um café muito mais fino, como o de expresso, torna a prensagem pesada e o sabor amargo. Um muito mais grosso, como o da prensa francesa, liberta pouco sabor em dois minutos. Como o filtro de papel retém quase todas as partículas, a AeroPress não deixa borra na chávena, nem com moagem mais fina.
Quanto café na AeroPress
Na AeroPress use cerca de 15 gramas de café por dose, o suficiente para uma chávena. Deixe em infusão 1 a 2 minutos e depois baixe o êmbolo com calma, em cerca de 30 segundos. Se hesita entre a AeroPress e um filtro manual, leia Qual é a diferença entre aeropress e v60?
Escolher café para a AeroPress: intensidade, torra e tamanho
- Intensidade. A AeroPress faz uma bebida concentrada, que se bebe simples, diluída com água quente ou com leite. Se a vai misturar com leite, suba na nossa escala de 1 a 13: um café mais intenso não se perde no leite.
- Torra. Na AeroPress, um café de torra clara dá uma chávena fresca, próxima do filtro; uma torra mais escura aproxima-se do expresso.
- Uma chávena de cada vez, um saco pequeno. Como a AeroPress prepara uma chávena de cada vez, um saco de 250 g rende cerca de 16 doses de 15 gramas. Assim conhece um café antes de passar a um saco maior.
Ao lado da AeroPress
A cafeteira italiana também usa moagem fina a média; esse café está em café para cafeteira italiana. Mais fino ainda é o café moído para expresso, feito para o porta-filtro. A máquina de filtro com jarro leva uma moagem mais grossa, em café moído para filtro. Quem tem moinho encomenda grãos de café e mói fino a médio.