Tudo sobre Café

Os grãos de arábica geralmente têm um sabor mais suave e aromático e crescem em áreas mais altas e frescas. Os grãos de robusta são mais fortes, mais amargos e contêm mais cafeína, além de crescerem melhor em regiões mais quentes e baixas. Essas diferenças tornam os grãos de arábica mais caros e os de robusta mais intensos no sabor.

A moagem correta depende do método de preparo que você utiliza. Por exemplo, para um espresso, uma moagem fina é ideal, enquanto para uma French press uma moagem grossa é mais adequada. A granulometria influencia a velocidade com que a água passa pelo café e, assim, a extração e o sabor da sua bebida. Quer saber mais sobre como escolher a melhor moagem? Então visite nossa página sobre moagens de café para uma visão detalhada e dicas por método de preparo.

As torrefações clara, média e escura diferem principalmente na duração e intensidade do processo de torra, o que influencia o sabor e o aroma. Numa torrefação clara, os grãos mantêm muito dos seus sabores originais e possuem uma acidez leve. A torrefação média oferece um perfil equilibrado com mais corpo e uma acidez mais suave, enquanto a torrefação escura proporciona um sabor mais intenso e uma sensação de boca mais encorpada, frequentemente com notas de chocolate e nozes. Quer saber mais sobre os diferentes tipos de torrefação? Veja a nossa página sobre torrefações de café.

Métodos de preparo como espresso, French press e café filtrado oferecem cada um uma experiência de sabor diferente. O espresso proporciona um sabor concentrado, enquanto a French press oferece um corpo mais rico e encorpado. O café filtrado oferece um sabor limpo e claro. Escolha o método de preparo que corresponde à sua preferência de sabor.

Alguns cafés são certificados, como orgânico ou Fairtrade. Isso é claramente indicado nas respectivas páginas de produto.

O melhor café para você depende das suas preferências de sabor e do método de preparo. Se você gosta de um sabor encorpado e intenso, as torrações escuras geralmente são uma boa escolha. Para um sabor mais refinado e frutado, é melhor optar por torrações mais claras ou cafés de origem única (single origin). A moagem e o preparo do café, como espresso ou café filtrado, também desempenham um papel na busca pela sua xícara de café ideal. Precisa de ajuda para escolher? Então consulte o nosso guia de escolha de café para uma visão geral que te ajuda a fazer a escolha certa.

É perfeitamente normal que os nossos sacos de grãos de café fiquem inchados. Isto não é um sinal de problema ou deterioração, mas sim um processo natural que ocorre após a torra dos grãos de café. Abaixo explicamos por que isso acontece e por que é justamente bom para a frescura do seu café. Grãos de café libertam CO₂ após a torra Após serem torrados, os grãos de café libertam uma pequena quantidade de dióxido de carbono (CO₂). Este processo, chamado de ‘degaseificação’, é um subproduto natural da torra. O CO₂ libertado faz com que o saco, por vezes, fique inchado. Válvula unidirecional garante frescura Os nossos sacos de café possuem uma válvula unidirecional na parte da frente. Esta válvula permite que o CO₂ escape do saco, mas impede que oxigênio e outros gases entrem. O oxigênio é o maior inimigo do café fresco; ele acelera o processo de oxidação e reduz o sabor. Graças à válvula, o café permanece fresco por mais tempo. Por que o saco às vezes permanece inchado? Em alguns sacos, a válvula é um pouco mais apertada, fazendo com que o CO₂ seja libertado mais lentamente. Isso pode fazer com que o saco permaneça inchado. Isto não afeta a qualidade nem a frescura do café. Na verdade, o CO₂ restante dentro do saco ajuda a proteger os grãos do oxigênio e mantém-nos frescos por mais tempo. Conclusão: nada com que se preocupar! Um saco de grãos de café inchado significa simplesmente que o café está fresco e ainda a libertar CO₂. Este processo é totalmente natural e um sinal de qualidade. Abra o saco como de costume e desfrute do delicioso sabor dos nossos grãos de café recém-torrados! Tem alguma dúvida? Entre em contato connosco!