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O Sul de Minas, no Brasil, é uma das origens mais associadas ao café com notas de nozes. O clima e o solo desta região favorecem o desenvolvimento de perfis com nozes, chocolate e caramelo.

Não. As notas de nozes num café gourmet de qualidade são naturais e resultam do grão, da torra e do processo de produção. Não é necessário adicionar aromas artificiais para obter este perfil sensorial.

Pode comprar café Sun online através da cafedujour.pt, com entrega em Portugal continental. A disponibilidade inclui os principais blends em grão, monodose e cápsulas.

A validade varia consoante o lote e o formato, mas em geral o café em grão Sun mantém as suas características por 12 a 24 meses se armazenado corretamente — em local seco, fresco e ao abrigo da luz direta.

Sim. O processo de descafeinação utilizado pela Caffè Sun preserva os compostos aromáticos do grão, resultando num café descafeinado com corpo e aroma próximos dos blends regulares. É uma boa opção para quem quer reduzir a cafeína sem perder o prazer do espresso.

Sim. A linha Professional do café Sun foi desenvolvida especificamente para o segmento Horeca. Os blends são formulados para máquinas profissionais e para volumes elevados de serviço, garantindo consistência em cada chávena.

O arábica tende a ser mais suave e aromático do que o robusta, com menos amargor. No entanto, uma torra escura de arábica pode produzir um café bastante encorpado e intenso. A perceção de "força" depende da torra, da dose e do método de preparação, não apenas da espécie.

O café arábica tem menos cafeína do que o robusta. Um grão arábica contém entre 1,2% e 1,5% de cafeína, enquanto o robusta pode chegar a 2,7%. Isso significa que uma chávena de espresso 100% arábica tem menos cafeína do que uma mistura com robusta, embora o valor final dependa também da quantidade de café usada e do método de preparação.

Sim. Os grãos de café arábica em grão são compatíveis com qualquer máquina que aceite café moído: máquinas de espresso com porta-filtro, moka, prensa francesa, métodos de filtro e AeroPress. O que muda é a granulometria da moagem, que deve ajustar ao seu equipamento.

Os grãos inteiros conservam-se melhor do que o café já moído. Em embalagem fechada, podem durar até 12 meses. Após abrir, o ideal é consumir dentro de 4 a 6 semanas. Guarde sempre num recipiente hermético, em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes.

As pastilhas E.S.E. usam papel filtrante biodegradável e são compatíveis com máquinas de espresso padrão através de um adaptador. As cápsulas de alumínio ou plástico requerem máquinas proprietárias e geram mais resíduos. O café E.S.E. em pastilha tende a ter um perfil de extração mais próximo do espresso tradicional.

A maioria das pastilhas E.S.E. tem um prazo de validade entre 12 e 24 meses a partir da data de produção. A embalagem individual em papel selado protege o café da humidade e da oxidação. Guarde as pastilhas num local fresco e seco, longe de fontes de calor.

Sim, na maioria dos casos. Como o invólucro é feito de papel filtrante sem plástico, as pastilhas E.S.E. podem ir para o compostor doméstico ou para o contentor de resíduos orgânicos. É uma das vantagens ambientais deste formato face a outros sistemas de dose individual com cápsulas de alumínio ou plástico.

A Sage Barista Express tem uma entrada lateral para café já moído. No entanto, o uso de grãos inteiros e a moagem na hora dão resultados claramente superiores em termos de aroma e sabor. Se usar café moído, certifique-se de que a moagem é fina e adequada para espresso.

O café specialty tem uma pontuação de qualidade certificada acima de 80 pontos (escala SCA), origem rastreável e torra cuidada. O café comercial é geralmente uma mistura de origens diversas, com menos controlo sobre a frescura e o processo. Ambos podem funcionar na Sage, mas o specialty tende a oferecer perfis de sabor mais definidos.