Qual método é utilizado para extrair a cafeína?

A Caffè Vergnano não indica na embalagem do 1882 Decaffeinato Espresso com que método a cafeína foi retirada, por isso não podemos afirmá-lo com certeza para este café. Se quiser saber ao certo, escreva ao nosso apoio ao cliente e nós perguntamos ao fornecedor.

No mundo do café, a cafeína é retirada do grão verde de quatro formas:

• Swiss Water: apenas água e filtros de carvão, sem solventes.
• Método CO2: dióxido de carbono líquido que atua de forma muito dirigida sobre a cafeína.
• Acetato de etilo (EA): um solvente natural, também chamado descafeinado de cana-de-açúcar, que volta a evaporar do grão.
• DCM: diclorometano como agente de extração, no qual os grãos verdes ficam de molho.

Os descafeinados da nossa marca Café du Jour são descafeinados com CO2 ou Swiss Water, ou seja, sem solventes químicos.