Por que os grãos de café não são embalados a vácuo?
1. Os grãos de café são embalados a vácuo?
Não, os grãos de café não são embalados a vácuo. Em vez disso, utilizam-se sacos com uma válvula unidirecional. Essa válvula permite que o gás (principalmente CO₂) escape, mas impede que o oxigénio e a humidade entrem.
2. Por que razão os grãos de café não podem ser embalados a vácuo?
Após a torra, os grãos de café continuam a libertar dióxido de carbono.
Se fossem embalados a vácuo, esse gás não teria por onde sair.
A pressão dentro do saco aumentaria, fazendo com que a embalagem ficasse inchada ou até mesmo rebentasse.
Por isso, os grãos de café são embalados em sacos com válvula que permitem a saída do gás sem deixar entrar ar.
3. Por que razão alguns sacos de café parecem estar a vácuo?
Alguns sacos, especialmente os na parte inferior de uma palete, parecem estar esticados ou sugados a vácuo. Isso acontece por:
- Arrefecimento: quando a temperatura desce, o ar dentro do saco contrai-se, fazendo com que a embalagem fique mais justa.
- Diferenças de pressão: a válvula permite a saída do gás, fazendo com que a pressão dentro do saco seja um pouco menor do que fora dele.
- Peso: os sacos na parte de baixo são comprimidos pelo peso das camadas acima.
Pode parecer que está a vácuo, mas não está.
4. O café moído é embalado a vácuo?
Sim, às vezes sim. O café moído já libertou a maior parte dos gases, pelo que não há acumulação de pressão dentro da embalagem. Por isso, pode ser embalado a vácuo com segurança, sem que o saco fique inchado.