Índia Arábica Monsooned Malabar AA ASPINWALL - café não torrado em grão - 1 quilo

O India Monsooned Malabar é um café especial. As origens deste café remontam ao século XVII, quando os grãos de café crus (verdes) da Índia eram transportados para a Europa em navios de madeira. Era uma viagem bastante desafiadora, que durava cerca de seis meses, passando pelo Cabo da Boa Esperança até chegar à Europa. Durante esse percurso, os grãos de café em bruto eram expostos às condições húmidas das monções.

Descobriu-se que os grãos mudavam de cor, tamanho, textura e sabor. Como resultado, o café da Índia tornava-se mais picante e cremoso. Com a chegada de meios de transporte mais modernos e seguros, os grãos perderam seu caráter único.

Para replicar essas características em um ambiente controlado, desenvolveu-se um método durante a estação das monções, em que os grãos são armazenados em armazéns na costa de Malabar por cerca de 4 a 5 meses. Esses armazéns são parcialmente abertos, permitindo a entrada dos ventos húmidos das monções.

É um café doce e cremoso, potente, com notas de chocolate picante e nozes. Pode ser utilizado como um substituto 100% arábica para o robusta em misturas onde se prefere não usar robusta.

Atenção: este é um café não torrado e precisa ser torrado antes de ser consumido.