Índia Arábica Monsooned Malabar AA ASPINWALL - café não torrado em grão - 1 quilo
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O India Monsooned Malabar é um café especial. As origens deste café remontam ao século XVII, quando os grãos de café crus (verdes) da Índia eram transportados para a Europa em navios de madeira. Era uma viagem bastante desafiadora, que durava cerca de seis meses, passando pelo Cabo da Boa Esperança até chegar à Europa. Durante esse percurso, os grãos de café em bruto eram expostos às condições húmidas das monções.
Descobriu-se que os grãos mudavam de cor, tamanho, textura e sabor. Como resultado, o café da Índia tornava-se mais picante e cremoso. Com a chegada de meios de transporte mais modernos e seguros, os grãos perderam o seu carácter único.
Para replicar essas características num ambiente controlado, desenvolveu-se um método durante a estação das monções, em que os grãos são armazenados em armazéns na costa de Malabar por cerca de 4 a 5 meses. Esses armazéns são parcialmente abertos, permitindo a entrada dos ventos húmidos das monções.
É um café doce e cremoso, potente, com notas de chocolate picante e nozes. Pode ser utilizado como um substituto 100% arábica para o robusta em misturas onde se prefere não usar robusta.
Atenção: este é um café não torrado e precisa de ser torrado antes de ser consumido.
Detalhes
India Arabica Monsooned Malabar AA Aspinwall
Este café verde é fornecido pela Aspinwall & Co. Ltd., uma das primeiras casas comerciais da região de Malabar, na costa sul da Índia, fundada em 1867 pelo comerciante inglês John H. Aspinwall. A empresa tem uma longa tradição na preparação de café monçónico, um método tradicional desta região.
Trata-se de um café Arábica ainda não torrado (café verde), classificado como AA, uma das classificações de tamanho de grão mais elevadas. O processo de monçonização, descrito em detalhe mais abaixo, confere a este café um perfil mais picante e cremoso do que um café Arábica preparado da forma convencional.
Este café verde está disponível em embalagem de 1 quilo, com opção de compra em quantidades múltiplas de 10 ou 25 quilos para quem torra café em maior escala. Depois de torrado, é um café versátil que pode substituir o Robusta em misturas onde se prefere manter 100% Arábica.
Atenção: este é um café não torrado e precisa de ser torrado antes de ser consumido.
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| Código do Produto | CDJ-OB-0010 |
|---|---|
| EAN | 8720598671162 |
| Marca | Café du Jour |
| Country of Manufacture | Índia |
A Aspinwall & Co. Ltd. é uma das primeiras empresas comerciais em Malabar, na costa sul da Índia, fundada em 1867 pelo lendário comerciante e visionário inglês John H. Aspinwall.
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