Grãos de café colombianos
Café colombiano é mundialmente famoso por seu equilíbrio refinado e sua rica variedade de sabores. Nos grãos, você costuma perceber uma combinação entre frutas frescas e doçura intensa: citrus, frutos vermelhos e frutas tropicais encontram notas de caramelo, cacau e às vezes um toque de nozes. O resultado é um café acessível, mas com personalidade, que se destaca tanto no filtro quanto no espresso.
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Lavazza Espresso Barista Intenso - café em grão - 1 quiloChocolatado, Frutado 9 - Muito forte26,9226,92 / kg -
Kimbo Espresso Bar Aroma Gold - café em grão - 1 quiloFloral, Frutado 9 - Muito fortea partir de 20,3920,39 / kg -
Gorilla Espresso Delicato - café em grão - 1 quiloChocolatado 7 - Fortea partir de 19,9519,95 / kg -
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Hausbrandt H. Hausbrandt - Café em grão - 1 quiloChocolatado, Nozes, Caramelo 8 - Fortea partir de 28,4128,41 / kg -
Kimbo Superior Blend - café em grão - 1 quiloFloral, Caramelo 6 - Regulara partir de 24,3524,35 / kg -
Lavazza Caffè Crema Barista Delicato - café em grão - 1 quiloFloral, Frutado 7 - Fortea partir de 23,8323,83 / kg -
Kimbo Espresso Barista 100% arábica - café em grão - 1 quiloMel 9 - Muito fortea partir de 20,3920,39 / kg -
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Kimbo Espresso Classico - café em grão - 1 quiloChocolatado 11 - Muito fortea partir de 17,9417,94 / kg -
Kimbo Crema Suprema - café em grão - 1 quiloPicante, Canela 5 - Regulara partir de 19,5719,57 / kg -
Costa Coffee Caffè Crema Original Blend - café em grão - 1 quiloChocolatado 9 - Muito fortea partir de 19,9519,95 / kg -
Kimbo Barista Espresso Napoli / Napoletano - café em grão - 1 quiloChocolatado 10 - Muito fortea partir de 19,6319,63 / kg
O que torna o café colombiano tão especial?
O sabor do café colombiano é tão único graças à combinação exclusiva de plantações em altitudes elevadas, solos vulcânicos férteis e inúmeros microclimas. Nos Andes, os grãos crescem lentamente, desenvolvendo complexidade e profundidade. Dependendo da região, você pode experimentar frutas vibrantes, caramelo doce ou até chocolate.
Colômbia também é conhecida pelo seu processamento cuidadoso. A maior parte do café é lavada (“washed”), o que garante clareza e frescor. Isso torna os grãos colombianos ideais para os amantes que apreciam nuances e um perfil de sabor vibrante.
Principais regiões produtoras de café na Colômbia
Cada região contribui para a enorme diversidade do café colombiano. Um grão de café do sul costuma ter um sabor totalmente diferente de um do norte.
| Região | Perfil de sabor | Altitude & clima |
|---|---|---|
| Huila | Complexo e frutado, cítrico e groselha vermelha com final doce | Até 2.000 m, vulcânico, muito sol |
| Nariño | Claro e intenso, notas pronunciadas de cítrico e floral | Sul dos Andes, em grande altitude e frio |
| Antioquia | Cheio e arredondado, chocolate, avelã e leve caramelo | Cordilheira dos Andes, clima ameno |
| Tolima | Elegante e doce, caramelo e frutas de caroço | Montanhoso, ensolarado e fértil |
| Sierra Nevada | Condimentado e terroso, cacau e especiarias | Microclima único entre a costa e as montanhas |
Variedades e perfis de sabor
A Colômbia cultiva exclusivamente Arabica e possui uma rica variedade de tipos de café. Caturra é conhecido por sua frutado suave, Typica pela finesse floral clássica, e Castillo por seu equilíbrio e doçura plena.
Por meio da combinação de variedade, altitude e processamento, você costuma experimentar um café colombiano com um começo fresco, seguido por um corpo rico e doce e um final semelhante ao chocolate ou noz.
Como preparar o melhor café colombiano?
Os grãos colombianos se adaptam facilmente a diferentes métodos de preparo. Quem gosta de experimentar notas frutadas frescas, opta por métodos de filtragem como V60, Chemex ou Aeropress. A clareza de cítricos e bagas se destaca nesses métodos.
Para um espresso, um torrefação média é ideal: a doçura suave de caramelo e chocolate forma um contraponto perfeito à leve frutabilidade. Se usar uma French press, obterá um corpo mais arredondado e sabor mais suave. E quem gosta de uma bebida refrescante de verão, descobrirá que os grãos colombianos também são uma base deliciosa para cold brew.
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