Gala Mild Aroma - café moído - 500 gramas

O Gala Mild Aroma tem moagem para filtro rápido: exatamente a finura para a qual as máquinas de café de filtro e os percoladores foram construídos. Basta colocar o café num filtro de papel ou permanente e deixar a máquina fazer o resto.

Para uma máquina de espresso esta moagem é demasiado grossa: a água passa depressa de mais e o café fica aguado e ácido. Numa prensa francesa (French press) até resulta, mas como a moagem é relativamente fina vai ter mais borras na chávena. Nesse caso, deixe o café em infusão um pouco menos tempo e sirva com cuidado.

O café moído perde aroma assim que entra em contacto com o oxigénio. Ao selar o pacote a vácuo logo a seguir à moagem, o café mantém o sabor até à data de validade. Reconhece um pacote de vácuo bem fechado pela embalagem dura, em forma de bloco.

Depois de abrir o pacote, no entanto, o relógio começa a contar. Feche-o bem ou transfira o café para uma lata hermética, guarde-o em local fresco, seco e escuro (não no frigorífico) e, de preferência, beba-o no prazo de duas a quatro semanas.

A dosagem habitual para café de filtro é de 6 a 7 gramas por chávena de 125 ml, mais ou menos uma colher de medida rasa. Com 500 gramas obtém, assim, cerca de 70 a 80 chávenas, ou seja, uns dez jarros cheios.

Se achar o café demasiado fraco, acrescente uma ou duas gramas por chávena em vez de deixar passar mais água pela mesma quantidade de café. Esta última opção torna a chávena mais aguada, não mais forte.

O Gala Mild Aroma é feito com grãos cuidadosamente selecionados, torrados de fresco e embalados a vácuo. O perfil de sabor é suave e redondo: muito aroma, pouca aspereza e sem final amargo.

É por isso uma escolha segura para casas ou escritórios onde várias pessoas bebem do mesmo jarro e nem toda a gente gosta de um café forte, de torra escura. Se prefere mais corpo, veja antes um lote clássico ou de torra escura.