Pellini Vivace Tradizionale Crema Intensa - grãos de café - 1 quilo

Estão ambas na parte de trás do pacote. É aí que a Pellini imprime a data de validade juntamente com o número de lote de produção.

Os torrefactores italianos normalmente não indicam uma data de torra separada, trabalham com uma data de validade contada a partir da produção. Ainda assim quer saber quando o seu pacote de Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale foi torrado? Envie-nos o número de lote e a data do pacote e confirmamos junto do fornecedor.

Nota útil: o pacote não é embalado a vácuo, tem uma válvula para os grãos libertarem gases depois da torra. Um pacote que não esteja esticado não é mau sinal.

Para praticamente qualquer máquina que trabalhe com grão inteiro, tanto uma máquina automática como uma máquina de espresso manual com moinho próprio.

O Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale tem uma torra média, o que agrada às máquinas automáticas: obtém-se um creme bonito e aveludado sem que o grão fique demasiado oleoso para o moinho. Numa máquina manual basta ajustar a moagem até o espresso ficar exatamente como gosta.

Se quiser usá-lo numa cafeteira italiana ou de filtro? Também dá, só tem de moer os grãos por si mesmo, um pouco mais grosso do que para espresso.

O número corresponde ao lote de mistura, e cada mistura tem o seu próprio carácter.

• No 4 Crema Tradizionale: torra média, cremoso e equilibrado, com notas de chocolate preto e um toque de alcaçuz.
• No 9 Cremoso: aromático e rico de sabor, a escolha um pouco mais encorpada.
• No 82 Vivace: sabor tradicional e fino, mas claramente mais forte na chávena.
• No 3 Gran Aroma: 100% arábica, torra média a escura, com chocolate e mel.

Está indeciso? O No 4 é o mais versátil e acessível, fica bem simples e também com leite.

Em local seco, escuro e à temperatura ambiente, numa embalagem bem fechada. O pacote da Pellini tem uma válvula: depois de abrir, feche-o com uma mola ou passe os grãos para uma lata hermética.

Não guarde os grãos no frigorífico. O café absorve cheiros e humidade, e isso nota-se depois na chávena. Um armário perto da máquina é ideal, desde que não fique junto ao forno nem ao sol.

Demora mais do que algumas semanas a acabar o quilo? Guarde uma parte à parte numa segunda lata bem fechada e abra-a só quando a primeira acabar.

O No 4 Crema Tradizionale só temos em grão inteiro, no pacote de 1 quilo.

Procura Pellini moído? Então veja o café moído Pellini Top em lata de 250 gramas. É outra mistura (100% arábica), por isso conta com um perfil de sabor diferente do chocolate e do alcaçuz do No 4.

Quer mesmo esta mistura moída? Nesse caso moa os grãos. Isso até tem uma vantagem: café acabado de moer liberta bastante mais aroma do que um pacote aberto há algum tempo. Regule o moinho fino para espresso e um pouco mais grosso para cafeteira italiana ou de filtro.