Landhaus Naturmild - café moído - 500 gramas

Naturmild refere-se ao carácter do lote. Os grãos e a torra são escolhidos de forma a que o café tenha poucos ácidos, o que dá uma chávena suave e redonda, com uma nota ligeiramente a frutos secos e sem final agressivo.

Quem por vezes acha o café de filtro normal um pouco agressivo ou irritante costuma acabar neste tipo de café. Tenha em conta que aqui suave diz respeito ao sabor e não à cafeína: esse teor é o de um café normal. Se procura café sem cafeína, veja o Landhaus Entkoffeiniert.

O Landhaus Naturmild tem uma moagem fina para filtro e foi pensado para a clássica máquina de café de filtro e para percoladores. Basta colocar o café num filtro de papel ou permanente e deixar a máquina fazer o resto.

Para uma máquina de espresso esta moagem é demasiado grossa: a água passa depressa de mais e o café fica aguado e ácido. Numa prensa francesa (French press) até resulta, mas como a moagem é relativamente fina vai ter mais borras na chávena. Nesse caso, deixe o café em infusão um pouco menos tempo e sirva com cuidado.

A dosagem habitual para café de filtro é de 6 a 7 gramas por chávena de 125 ml, mais ou menos uma colher de medida rasa. Com 500 gramas obtém, assim, cerca de 70 a 80 chávenas, ou seja, uns dez jarros cheios.

Como o Naturmild é um lote suave, há quem doseie um pouco mais generosamente. Se achar o café demasiado fraco, acrescente uma ou duas gramas por chávena em vez de deixar passar mais água pela mesma quantidade de café.

Ambos são lotes de 500 gramas com moagem fina para filtro, feitos para a máquina de café de filtro, mas apontam a perfis de sabor diferentes. O Naturmild é propositadamente pouco ácido: suave, redondo e ligeiramente anozado. O Klassisch tem mais corpo e um sabor a café ligeiramente especiado e bem reconhecível.

Se bebe o café puro e gosta de uma chávena amigável, o Naturmild é a escolha lógica. Se bebe com leite, ou quer que o café continue a notar-se claramente, o Klassisch encaixa melhor.