Que Grãos de Café Combinam com a Sua Máquina de Café Automática?

Nem todos os grãos de café são igualmente adequados para todas as máquinas de café automáticas. O moinho, o grupo de extração e o sistema de leite variam de fabricante para fabricante, e há também diferenças entre modelos dentro da mesma marca. Ainda assim, com alguns critérios simples de escolha, é possível encontrar grãos adequados para praticamente qualquer máquina.

O que deve ter em conta na escolha?

• Escolha o grau de moagem adequado: os moinhos cónicos toleram normalmente uma regulação mais fina do que os moinhos de discos.
• Opte por grãos com pouco óleo, uma vez que grãos demasiado oleosos podem colar o moinho e sujar o depósito de grãos.
• O grau de torra influencia a dureza e o aroma: os grãos com torra média a escura funcionam de forma fiável na maioria das máquinas automáticas.
• Para um sistema de leite estável e uma crema bonita, vale a pena optar por uma mistura com uma percentagem de Robusta.
• Evite grãos de café aromatizados, pois os aditivos podem danificar o moinho e o grupo de extração.

Grãos de café por marca

Cada fabricante impõe as suas próprias exigências quanto ao grau de moagem, à pressão de extração e às características dos grãos. Encontra abaixo um breve resumo por marca, bem como a página de aconselhamento correspondente com recomendações detalhadas.

• Jura: o moinho funciona melhor com grãos torrados puros, com torra média a escura e sem aditivos.
• De'Longhi: a maioria dos modelos tolera um leque alargado de graus de torra, desde que os grãos não sejam demasiado oleosos.
• Melitta: as máquinas Melitta estão preparadas para torras médias com um teor de óleo equilibrado.
• Nivona: o moinho cónico beneficia de grãos frescos, pouco oleosos e com aroma estável.
• Saeco: as máquinas Saeco adaptam-se bem a uma mistura de Arábica e Robusta para mais crema.
• Philips: por ser uma marca irmã da Saeco, aplicam-se recomendações semelhantes: torras médias a escuras com bom corpo.
• Krups: as máquinas Krups precisam de grãos torrados de forma homogénea, para que o grau de moagem se mantenha constante.
• Siemens: o moinho processa de forma fiável tanto torras claras como escuras.
• Bosch: por ser uma marca irmã da Siemens, aplicam-se exigências semelhantes quanto ao grau de moagem e ao teor de óleo.
• Miele: as máquinas Miele são feitas para uso intensivo e beneficiam de uma qualidade de grão constante.
• Sage: as máquinas Sage permitem uma regulação fina do grau de moagem, o que também favorece torras mais claras.

As nossas recomendações para máquinas de café automáticas

Estes grãos de café são indicados para máquinas automáticas e garantem uma crema estável:

• Café du Jour 100 % Arabica Brasilien – torra fresca da nossa própria torrefação, intensidade 8, torra média, Arábica puro.
• Café du Jour Espresso Madrugador – torra fresca, intensidade 8, mistura de Arábica e Robusta para uma crema estável.
• Segafredo Intermezzo – mistura de Arábica e Robusta, intensidade 8, torra média com notas de chocolate e crema estável.
• Kimbo Caffè Crema Classico – desenvolvido especialmente para a crema, torra clara com notas de nozes e caramelo.
• L’OR Harmonieux Espresso – 100 % Arábica, torra média, suave e amendoado, indicado para crema e lungo.
• Lavazza ¡Tierra! Brasilien – mistura de Arábica e Robusta, intensidade 9, espresso intenso com final amendoado.
• Kimbo Espresso Bar Extra Crema – torra escura, intensidade 10, para um espresso intenso com crema densa.

Comparação: crema de marca vs. torra fresca

Muitos fabricantes de máquinas de café automáticas oferecem os seus próprios grãos, especialmente desenvolvidos para as suas máquinas. Estes grãos de "crema de marca" funcionam de forma fiável, mas costumam limitar-se a um perfil de sabor específico. Já os grãos de torra fresca de torrefações independentes oferecem uma maior variedade de graus de torra, origens e sabores, sendo muitas vezes torrados pouco antes do envio. Desde que sejam torrados puros e não demasiado oleosos, adaptam-se tão bem à máquina automática como os grãos originais do fabricante.

Grãos de café para outras máquinas de café automáticas

Também encontra grãos de café indicados para Jura, De'Longhi, Melitta, Nivona, Saeco, Philips, Krups, Siemens, Bosch, Miele e Sage.