Landhaus Entkoffeiniert Descafeinado - café moído - 500 gramas

Na União Europeia, o café torrado só pode chamar-se descafeinado se o teor de cafeína ficar abaixo de 0,1% da matéria seca. Na prática, isso corresponde a alguns miligramas por chávena, contra cerca de 80 a 100 miligramas numa chávena normal de café de filtro.

Zero absoluto não é, portanto, mas a diferença é tão grande que a maioria das pessoas bebe uma chávena à noite sem qualquer problema.

A própria cafeína contribui pouco para o sabor, sobretudo para um ligeiro amargor. Além disso, a descafeinação é feita antes da torra, sendo os grãos depois torrados da forma habitual. Assim, a maior parte do aroma mantém-se intacta.

O Landhaus Entkoffeiniert conserva o sabor cheio e redondo de um café de filtro normal, com uma nota ligeiramente achocolatada. Se o provar ao lado da variante com cafeína, a diferença é pequena.

O Landhaus Entkoffeiniert tem uma moagem fina para filtro e foi pensado para a clássica máquina de café de filtro e para percoladores. Basta colocar o café num filtro de papel ou permanente e deixar a máquina fazer o resto.

Para uma máquina de espresso esta moagem é demasiado grossa: a água passa depressa de mais e o café fica aguado e ácido. Numa prensa francesa (French press) até resulta, mas como a moagem é relativamente fina vai ter mais borras na chávena. Nesse caso, deixe o café em infusão um pouco menos tempo e sirva com cuidado.

Com as habituais 6 a 7 gramas por chávena de 125 ml, 500 gramas dão cerca de 70 a 80 chávenas, ou seja, uns dez jarros cheios.

O café moído perde aroma por causa do ar, da luz, da humidade e do calor. Feche bem o pacote depois de o usar ou transfira o café para uma lata hermética e guarde-o num armário escuro. O frigorífico não é bom sítio: aí o café absorve humidade e cheiros. Depois de aberto, sabe melhor se o beber no prazo de duas a quatro semanas.