Millésime - República Dominicana - 76% chocolate preto (Biológico)

Este chocolate revela o sabor equilibrado do cacau de Öko-Caribe, com notas profundas de cacau e frutos vermelhos, enriquecido com aromas deliciosos de café picante.

Os fundadores, Adriano de Jesus Rodriguez e Gualberto Acebey Torrejon, têm uma vasta experiência na produção de cacau. A Öko Caribe mantém relações próximas com 165 produtores de cacau da província de Duarte. Para eles, a qualidade é primordial, exigindo uma cooperação estreita com os agricultores, incluindo formação em métodos de agricultura orgânica, cuidados e transformação. Os agricultores têm acesso ao microcrédito e conseguem vender suas colheitas a preços significativamente mais altos, graças à qualidade superior e ao prêmio orgânico. Os cacaueiros crescem entre bananas, abacates, laranjas e outros frutos tropicais. As sementes passam por um meticuloso processo de fermentação em caixas de madeira, são depois secas ao sol e finalmente selecionadas à mão.

Graças ao trabalho dedicado de Gualberto e Adriano, são produzidos grãos excepcionais com notas profundas de cacau e frutos vermelhos.

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