Krak Chocolate - Belize Peini - Chocolate preto
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Chocolate amargo 70% com grãos de Punta Gorda (Peini), distrito de Toledo, Belize. Desde 2016, a Peini Plantation vem produzindo o seu próprio cacau em 96 hectares de terra e comprando cacau de agricultores locais através da sua empresa-irmã Belize Cocoa Trade.
Juntamente com o Na'Lu'Um Cocoa Institute, uma associação de produtores de cacau maia locais, eles forneceram milhares de mudas gratuitamente a esses agricultores, além de apoio com formação e microfinanciamento. Graças a essa iniciativa, cerca de 204 famílias produtoras de cacau agora têm uma fonte estável e confiável para vender os seus grãos a um preço justo, ajudando-as a expandir as suas atividades agrícolas para proporcionar uma vida melhor às suas famílias.
A pós-colheita é realizada numa instalação centralizada. Os grãos são fermentados por 7 dias em caixas de madeira de Santa Maria. Após o processo de fermentação, os grãos são transportados em carrinhos de mão para mesas de secagem. Os grãos permanecem nas mesas de secagem de madeira e são cuidadosamente revolvidos até atingirem o nível desejado de aparência.
Ingredientes de origem biológica NL-BIO-01.
Detalhes
O Krak Chocolate Belize Peini é um chocolate preto com 70% de cacau, produzido pela Krak Chocolade, a marca de Mark Schimmel, especialista na fabricação de chocolate do grão à barra. Os grãos desta barra provêm da Punta Gorda (Peini), no distrito de Toledo, Belize.
Desde 2016, a Peini Plantation produz o seu próprio cacau em 96 hectares e compra também cacau a agricultores locais através da sua empresa-irmã, a Belize Cocoa Trade. Em conjunto com o Na'Lu'Um Cocoa Institute, uma associação de produtores maias, foram distribuídas milhares de mudas gratuitamente, além de formação e microfinanciamento a cerca de 204 famílias produtoras de cacau da região.
A pós-colheita é feita numa instalação centralizada: os grãos fermentam durante 7 dias em caixas de madeira de Santa Maria e são depois transportados em carrinhos de mão para mesas de secagem, onde são revolvidos com cuidado até atingirem o ponto certo.
Características do produto
- Chocolate preto com 70% de cacau
- Origem: Punta Gorda (Peini), Toledo, Belize
- Peso líquido: 80 gramas
- Ingredientes de origem biológica NL-BIO-01
- Marca: Krak Chocolade
Explorar mais
| Código do Produto | CDJ-DT-KCBEL |
|---|---|
| EAN | 8719327084434 |
| Marca | Krak Chocolade |
| Country of Manufacture | Países Baixos |
| Conteúdo / embalagem | 80 gramas |
A Krak Chocolate é a empresa de Mark Schimmel, especialista na fabricação de chocolates do grão à barra. Enquanto a maioria dos chocolatiers e confeiteiros utiliza chocolate já processado pela indústria, Mark domina pessoalmente todo o processo.
Selecionando grãos de cacau provenientes de colheitas específicas e origens únicas, e torrando e refinando o chocolate, ele cria sabores únicos que você não encontrará nas barras de chocolate dos supermercados.
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