AeroPress: método portátil para café de especialidade
O que é uma AeroPress?
A AeroPress é um método manual de preparação que funciona por pressão de ar. Coloca-se café moído no cilindro, adiciona-se água quente e empurra-se o êmbolo lentamente. O resultado é uma chávena encorpada e equilibrada, sem amargor.
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Aeropress® CLEAR Coffee Maker - koffie en espresso makerAeroPressa partir de 52,6752,67 / unidade
A AeroPress pertence às metodologias de slow coffee. Não necessita de eletricidade e o aparelho é leve e compacto. Por isso é uma escolha popular para casa, em viagem e para acampar.
O que precisa para preparar AeroPress?
- Uma AeroPress com filtros e colher para mexer (fornecidos de origem)
- Uma chaleira, de preferência com bico estreito
- Café moído na hora, moagem média-fina
- Um moinho de café
- Uma chávena ou copo medidor
- Opcional: uma balança de precisão
A AeroPress faz de uma a quatro chávenas por preparação, dependendo do modelo. Pode beber o café puro ou diluí-lo com água quente para obter uma chávena mais longa.
Comparar modelos AeroPress
A AeroPress lançou vários modelos. Cada modelo adapta-se a uma situação de utilização diferente. Abaixo apresentamos as diferenças mais importantes.
AeroPress Original
A AeroPress Original é o modelo clássico. É fabricada em plástico sem BPA e tem capacidade para uma a três chávenas. Este modelo é adequado para uso diário em casa e para quem começa a explorar a técnica AeroPress.
AeroPress Clear
A AeroPress Clear tem as mesmas dimensões da Original, mas é feita em Tritan transparente. Permite ver o processo de extracção do exterior. O material também é sem BPA e resistente a altas temperaturas. Uma boa escolha se quiser acompanhar a extracção sem passar para vidro.
AeroPress Go
A AeroPress Go foi concebida para viagem. O modelo é mais compacto que a Original e acompanha uma caneca de viagem que também funciona como estojo de transporte. Ideal para viajantes e campistas com pouco espaço na mala.
AeroPress XL
A AeroPress XL é o maior modelo e prepara até quatro chávenas por extração. Prático quando se faz café para várias pessoas. O funcionamento é o mesmo dos outros modelos, mas com um cilindro maior.
AeroPress Steel
A AeroPress Steel é feita em aço inoxidável. Este modelo não tem peças plásticas na zona de extracção. É mais durável que as versões em plástico e indicada para quem procura uma AeroPress sem plástico.
AeroPress vs outros métodos de extracção
- AeroPress vs French Press: a AeroPress filtra mais fino e deixa menos borra na chávena
- AeroPress vs Moka Pot: a AeroPress funciona sem fonte de calor e é mais fácil de transportar
- AeroPress vs outros métodos de slow coffee: tempo de extracção mais curto e maior controlo sobre o sabor
Como usar uma AeroPress?
Preparar com a AeroPress é rápido e exige pouca experiência. O método padrão demora menos de dois minutos. Com alguns ajustes na moagem, temperatura da água ou tempo de extracção altera-se o perfil de sabor do café.
Método padrão passo a passo
- Coloque um filtro de papel na tampa do filtro e enxague-o brevemente com água quente
- Enrosque a tampa do filtro no cilindro e coloque a AeroPress sobre uma chávena resistente
- Adicione 17 gramas de café com moagem média-fina
- Verta 230 ml de água a cerca de 80–90 °C
- Mexa brevemente e deixe em infusão por 30 a 60 segundos
- Pressione o êmbolo lenta e uniformemente para baixo em 20 a 30 segundos
- Remova a tampa do filtro, expulse a borra e enxague a AeroPress
Que café deve usar na AeroPress?
Grãos de café de especialidade funcionam muito bem na AeroPress. Escolha uma moagem média-fina, semelhante ao sal de mesa. Torras mais claras realçam notas frutadas e florais. Torras mais escuras oferecem mais corpo e sabores a chocolate. Moa os grãos pouco antes da extracção para obter o melhor aroma.
Limpeza da AeroPress
Após a extracção pressione para expulsar a borra com um único movimento. Enxague as peças com água morna. A AeroPress também é compatível com máquina de lavar louça. Graças ao material liso, os resíduos aderem pouco às paredes.
Filtros e acessórios AeroPress
A AeroPress é entregue de série com 100 filtros de papel. Para além dos filtros incluídos, existem acessórios que ampliam a experiência de extração. Com os acessórios certos tira mais partido da sua AeroPress.
Filtros de papel AeroPress
Os filtros de papel retêm bem a borra e os óleos do café. O resultado é uma chávena clara e limpa. Pode comprar recargas com 350 unidades. Cada filtro é de uso único.
Filtros metálicos reutilizáveis
Um filtro metálico deixa passar mais óleos do que o papel. Assim, o café ganha mais corpo e um sabor mais rico. Um filtro metálico é reutilizável e só precisa de ser enxaguado após o uso.
Outros acessórios úteis para AeroPress
- Colher medidora para uma dose fixa por preparação
- Colher para mexer, para misturar uniformemente o café e a água
- Caneca de viagem (incluída com a AeroPress Go)
- Balança de precisão para dosagens exatas
- Chaleira com bico de pescoço longo para um vertido controlado
Comprar AeroPress na Café du Jour
Na Café du Jour encontra toda a gama AeroPress. Desde a compacta AeroPress Go para viagem até à mais espaçosa AeroPress XL para preparar várias chávenas de uma só vez. Todos os modelos estão disponíveis para envio imediato.
Para além da máquina AeroPress, pode encontrar filtros AeroPress, acessórios e grãos de café de especialidade que combinam com este método de extracção. Assim tem tudo o que precisa para começar de imediato.
- AeroPress Original – o modelo clássico para casa
- AeroPress Clear – transparente e compacta
- AeroPress Go – ideal para viagem e campismo
- AeroPress XL – para várias chávenas por preparação
- AeroPress Steel – sem plástico, em aço inoxidável
- Filtros e acessórios AeroPress – recargas e filtros metálicos
Tem dúvidas sobre qual modelo é o mais indicado? Consulte as páginas de produto para ver as especificações e escolha o modelo que melhor se adapta à sua forma de preparar café.